都說(shuō)蘭州人的每一天是從一碗牛肉面開(kāi)始的，下面就給大家推薦個(gè)人１０家認(rèn)為最好吃的牛肉面，希望和大家探討一下。外地的游客朋友們，你們來(lái)蘭州也可以嘗嘗這幾家，如果你有好的推薦，歡迎你留言給我。
1. 磨溝沿老字號(hào)牛肉面，美譽(yù)實(shí)至名歸
磨溝沿老字號(hào)牛肉面旗艦店，位于蘭州市七里河區(qū)火星街黃河啤酒廠附近
老字號(hào)牛肉面里面最出名一家，很多人專門開(kāi)車慕名而來(lái)，所以他在蘭州的幾家店門口都有停車位，總店位于七里河吳家園，為了品嘗這一碗面，有時(shí)你得排幾十米的長(zhǎng)隊(duì)，磨溝沿最出名是用牛骨頭經(jīng)過(guò)8小時(shí)熬制的原湯和牛踺子肉，確實(shí)貨真價(jià)實(shí)。每天有三千多人在此用餐，曾創(chuàng)下一天賣出過(guò)30多袋面粉的記錄，2017年中央電視臺(tái)新聞?lì)l道曾專門做過(guò)一期報(bào)道。近幾年磨溝沿開(kāi)了好幾家分店，個(gè)人感覺(jué)幾家店的味道差別不大，看來(lái)在管理和味道把控上確實(shí)下了不少功夫，從某種意義上講磨溝沿代表著蘭州老字號(hào)牛肉面的最高水準(zhǔn)。
２.吾穆勒蓬灰牛肉面，黃河北名氣最大
吾穆勒蓬灰牛肉面位于蘭州市七里河區(qū)的北濱河路黃河水岸怡園附近
聽(tīng)說(shuō)老板也是個(gè)牛肉面界的傳奇人物，和蘭州名人水均益，朱軍都是好朋友。吾穆勒主打蓬灰牛肉面，蓬灰是一種植物，對(duì)人體無(wú)害，在拉面里加了后，可以增加面的口感，會(huì)比較“勁道”一些，比用工業(yè)拉面劑的牛肉面要健康很多，他家的牛肉是特色，獨(dú)家配方很入味，尤其牛踺子，每天限量煮，好多人吃完面都要順便買點(diǎn)帶走，當(dāng)然了依舊是每天排幾十米的長(zhǎng)隊(duì)，好果去遲了牛肉肯定是沒(méi)有了。
３.馬子祿牛肉面，歷史悠久，品牌最響亮
馬子祿牛肉面總店，位于蘭州市城關(guān)區(qū)張掖路大眾巷餐飲一條街內(nèi)
于上世紀(jì)５０年代在蘭州隍廟巷開(kāi)立了第一家店面，品牌歷史悠久，現(xiàn)在已經(jīng)發(fā)展成連鎖公司，在海外也開(kāi)設(shè)了好多家店，把蘭州牛肉面向了世界，尤其是日本馬子祿牛肉面的開(kāi)業(yè)，引起了全球游客的關(guān)注，可以說(shuō)馬子祿牛肉面對(duì)于蘭州牛肉面的推廣上功不可沒(méi)?，F(xiàn)在外地游客來(lái)蘭州旅游，首選牛肉面就是馬子祿，他家的牛肉也不錯(cuò)，個(gè)人認(rèn)為面和湯很的水準(zhǔn)不是很穩(wěn)定，在蘭州，經(jīng)常能聽(tīng)到這樣的評(píng)價(jià)，只有外地人才吃馬子祿牛肉面，由于擴(kuò)張速度太快，店開(kāi)了很多，在味道、質(zhì)量上把控的不上很好，這也是好多牛肉面普遍存在的問(wèn)題。
４.1915牛肉面，蘭州新派牛肉面代表
1915牛肉面總店位于蘭州市城關(guān)區(qū)張掖路新華書店二樓
自面世以來(lái)，一直立志做不一樣的牛肉面，時(shí)尚文藝范裝修，店是有很多世紀(jì)八十年代符號(hào)的老物件，如羊皮筏子，在飯桌上用玻璃臺(tái)面將加工牛肉面原材料呈現(xiàn)給消費(fèi)者，這也是創(chuàng)新的展現(xiàn)形式，舀湯的師傅會(huì)把湯用勺拉４０公分高的水柱，很亮眼，牛肉面核心工藝還是維持了傳統(tǒng)，醬牛肉、湯、面都中規(guī)中矩，味道一直保持的很穩(wěn)定。
５.安泊爾牛肉面，面積最大、裝修最豪華的牛肉面
安泊爾牛肉面，總店位于蘭州市城關(guān)區(qū)北濱河中路龍?jiān)磳?duì)面
近幾年也成為了異軍突起的，有影響力的牛肉面品牌，北濱河路有兩家店，面積都在４００平米以上，裝修比較豪華，樓上還有包廂，是集清真宴席和牛肉面一體的餐飲公司，湯的口味比較清淡，牛肉還可以，來(lái)這里吃飯的也大都是外地游客居多，由于面積大，裝修上檔次，成為了許多旅行團(tuán)旅游接待的首選餐廳。
６. 云峰牛肉面，可以邊吃邊看黃河的牛肉面
雲(yún)峰牛肉面位于蘭州市城關(guān)區(qū)白塔山下，黃河索道旁邊
在這里吃牛肉面，你可以邊吃面、邊欣賞中山橋、邊看黃河美景，夏天還可以吹著黃河風(fēng)，很是愜意，好多人把這家叫做黃河牛肉面，面積也比較大，裝修考究，外地游客來(lái)蘭州游覽完中山橋后，步行過(guò)去也很方便，他家的湯比較清淡，辣子不是很辣，很適合大眾口味，本地人去吃完總覺(jué)得不過(guò)癮。
７.金強(qiáng)牛肉面，像肯德基的２４小時(shí)的牛肉面
金強(qiáng)牛肉面位于蘭州市城關(guān)區(qū)五泉山下廣場(chǎng)對(duì)面
金強(qiáng)牛肉面在蘭州市有幾十家直營(yíng)店，最有名的是五泉山店，裝修很像肯德基，非常干凈，２４小時(shí)營(yíng)業(yè)，泡菜是它們家一大亮點(diǎn)、有口皆碑，眾多顧客是奔著泡菜而去吃牛肉面的，當(dāng)然牛肉面味道也是相當(dāng)不錯(cuò)，肉煮的非常入味，人多的時(shí)候，同時(shí)開(kāi)好幾個(gè)鍋下面，好多人是喝完酒后凌晨二、三點(diǎn)去吃，還有一個(gè)有名的店位于雁灘摩托車市場(chǎng)門口，是金強(qiáng)牛肉面的第一家店，很多年了味道一直沒(méi)變，是很多老蘭州人記憶中的味道。
８.陳記清湯牛肉面，西固牛肉面領(lǐng)軍品牌
陳記清湯牛肉面位于蘭州市西固區(qū)陳官營(yíng)21中學(xué)旁邊
提起這家店，西固人絕對(duì)贊同，但是城關(guān)、七里河、安寧人估計(jì)知道的人少，此店，店很小，每天去一直在排隊(duì)、一直沒(méi)有空座位，好多人都是把碗放在窗戶沿上吃、或者蹲著吃，他家的湯頭真的像招牌上的一樣，真的非常清，面也很勁道，牛肉都是限量版的，每天煮的很少，有時(shí)你上午１１點(diǎn)去就沒(méi)有了，看來(lái)牛肉賣的非常好，不過(guò)開(kāi)車去的朋友要注意，門口不能停車，好多人為吃一碗面被貼了罰單，建議停在對(duì)面陶瓷市場(chǎng)，半小時(shí)不收費(fèi)。
９.白建強(qiáng)牛肉面，蹲著吃的牛肉面
白建強(qiáng)牛肉面，位于蘭州市雁灘萬(wàn)達(dá)金雁花園附近
在雁灘獨(dú)樹(shù)幟，傳統(tǒng)的老蘭州味道，湯清肉爛，每天食客盈門，一直爆滿，隊(duì)伍一直排到馬路上，可以說(shuō)雁灘人的一天是從一碗白建強(qiáng)牛肉面開(kāi)始的，他家的店太小，大約只有３０多平米，當(dāng)你進(jìn)去，全程聽(tīng)見(jiàn)的就是：“師傅，來(lái)讓一下！”可以說(shuō)吃面跟打仗似的，如果你有座位坐下了，那你吃的就很緊張，身邊一直有人站等著，所以好多人選擇在門口蹲著吃，這也就成為了一道亮麗的風(fēng)景，這也許是這家店出名的原因吧，畢竟現(xiàn)在在蘭州蹲著吃牛肉面的畫面幾乎見(jiàn)不到了。
１０.沙家牛肉面鹵面，以鹵面主打的牛肉面館
沙家牛肉面鹵面位于蘭州市城關(guān)區(qū)廣場(chǎng)西口電信局旁邊
他家主要是鹵面為主打，不過(guò)確實(shí)如此，去他家的顧客80%都要的鹵面，當(dāng)你第一次去他家時(shí)，你會(huì)懷疑這是牛肉面館嗎？鹵湯稠而不膩，配料豐富，有特制豆腐干、鹵牛肉、胡蘿卜、菠菜等，不但味道好，關(guān)鍵是份量也很足，在蘭州只有他家的鹵面一直常久不衰，當(dāng)然了，牛肉面也別具特色，湯清面筋，辣子很香，個(gè)人覺(jué)得，在日益高漲的物價(jià)下，沙家能夠堅(jiān)持保持這份份量和口味，實(shí)屬不易。
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