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    木耳菜別名落葵，屬落葵科一年生蔓生草本植物。木耳菜以幼苗、嫩梢或嫩葉供食，質(zhì)地柔嫩軟滑，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。可作湯菜、爆炒、燙食、涼拌等，其味清香，咀嚼時(shí)如吃木耳一般清脆爽口，故名木耳菜。喜溫暖濕潤(rùn)和半陰環(huán)境，不耐寒，怕霜凍，耐高溫多濕，宜在膽沃疏松和排水良好的沙壤土中生長(zhǎng)。適用于庭院、窗臺(tái)陽(yáng)臺(tái)和小型籬柵裝飾美化。

1、播種溫度：20~25攝氏度。
2、種子處理：
木耳菜的種殼厚而堅(jiān)硬，干種子播種后往往要十幾天才能陸續(xù)發(fā)芽，為提高發(fā)芽率一般在播種前要對(duì)種子進(jìn)行浸種處理。取一個(gè)清潔的盆，倒入溫水，水溫以45-50℃為宜。把種子倒入溫水中，使種子充分浸泡在水中。泡1-2天后撈出放在30℃的恒溫中催芽。4天左右，種子一露白就可以播種了。
3、播種：
把培養(yǎng)土裝入花盆內(nèi)，澆透水，把木耳菜種子均勻地撒在培養(yǎng)土上，然后再覆上薄土一層。用噴壺噴灑一些水。播種后溫度應(yīng)保持在30℃左右，一般經(jīng)一周左右就可出苗。

4、管理：

1）由于木耳菜的種殼比較厚而且堅(jiān)硬，木耳菜出苗后有些種殼會(huì)包裹在苗葉上難以脫落，這樣會(huì)影響木耳菜幼苗的正常生長(zhǎng)．因此，當(dāng)發(fā)現(xiàn)幼苗上頂有種殼時(shí)，要及時(shí)用手將種殼輕輕的去掉。

2）幼苗長(zhǎng)出1-2片真葉的時(shí)候，開始間苗了，將細(xì)弱苗拔掉，保留強(qiáng)壯苗，一般留苗間距為2－3厘米。

3）幼苗長(zhǎng)出了３－４片真葉時(shí)適當(dāng)施點(diǎn)氮肥。

4）定植。當(dāng)苗長(zhǎng)出４－５片真葉時(shí)就要進(jìn)行定苗了。定苗時(shí)的原則也是去小留大，去弱留強(qiáng)．由于木耳菜此時(shí)的根系已經(jīng)入土較深．在定苗時(shí)要用手指捏住木耳菜苗莖的根部將苗從土中拔出．切不要用力拔葉片或莖的上部，那樣很容易將幼苗拔斷。

5、采收。在播后40天左右，當(dāng)苗長(zhǎng)到5～6片葉時(shí)，就可以采收了。

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