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外酥里嫩!教你在家炸藕合
香酥藕合

- 材料 -

豬肉末、蓮藕、生姜、小蔥、雞蛋、蠔油、料酒、生抽、食鹽、面粉、淀粉、食用油

- 做法 -

1.準(zhǔn)備好豬肉末,蓮藕洗凈切成薄片備用;

2.肉末里加姜末、蔥花、雞蛋、蠔油、料酒、生抽、食鹽,拌勻后腌制10分鐘;

3.將肉末夾在兩片藕片中間,壓平夾緊,做出藕合;

4.碗中加面粉、淀粉、雞蛋、少許水,攪拌成糊狀,將藕合依次均勻裹上面糊;

5.油鍋七成熱后放入裹好面糊的藕合炸制,且不時地給藕合翻面;

6.藕合炸制金黃酥脆后即可撈出裝盤。

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