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咸香四溢！上海人超愛(ài)的蔥油餅，手把手教你在家做！

2021.04.27

外酥里軟、層次分明、咸香四溢的蔥油餅受到了不少小伙伴的喜愛(ài)，你會(huì)制作嗎？今天，就一起來(lái)學(xué)習(xí)這份家庭版蔥油餅的做法，簡(jiǎn)單又美味！

家庭版蔥油餅

建議在WiFi環(huán)境下觀(guān)看

- 材料 -

面粉、芝麻、小蔥、食鹽、小蘇打

- 做法 -

1.倒出一半的面粉，加入少許開(kāi)水，揉成絮狀。

2.倒入剩下的面粉，再分幾次加入涼開(kāi)水，和面至面團(tuán)表面光滑。

3.在案板上撒少許面粉（防止粘粘），放上面團(tuán)，加蓋保鮮膜醒發(fā)20分鐘左右。

4.在臺(tái)面上刷少許食用油，將面團(tuán)切成一個(gè)一個(gè)的小劑子，揉搓成小團(tuán)。

5.分別在每個(gè)小面團(tuán)上刷油，依次按壓成餅狀，搟開(kāi)后撒上食鹽、芝麻以及小蔥。

6.對(duì)折包裹好餡料后，再卷起整個(gè)面團(tuán)。

7.卷好后按壓成圓形，用搟面杖搟成2厘米左右厚。

8.電餅鐺內(nèi)刷油，煎烤至面餅兩面金黃即可。

- 完成 -

- 小貼士 -

家中如果沒(méi)有電餅鐺，

可用平底鍋刷油，

煎至面餅兩面金黃即可。

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