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2016.06.14
1.粉絲用水泡軟。
2.五花肉切塊后,冷水下鍋,煮至水開,撈出沖洗干凈。
3.鍋里倒少許油,放入五花肉煸炒,加入八角、蔥、姜、蒜,老抽、料酒。
4.將五花肉移入砂鍋中,加滿水,放入干辣椒、香葉,水開后轉小火煲煮一個小時。
5.五花肉燉軟爛后,加入鹽后,將泡軟的粉絲放入。
6.最后將胡蘿卜放入,燉煮上五分鐘即可。
小貼士
1.粉絲要選擇比較粗的,不容易軟爛的,提前泡過水后就煮的時間短些,沒泡過水就多煮一會。
2.湯一定要加多些,因為粉絲特別容易吸水,否則做完以后一鍋成稠的了。
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