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教你做紅燒肉（全程圖）

　　

　　 1、炒鍋洗凈，燒熱，下兩湯匙油，放三、四湯匙白糖，轉小火。

　　讀〈天龍八部〉，段譽離松鶴樓一條街就聞到醬油、焦糖燒肉的香氣，一直以為焦糖就是紅糖呢，看了這篇文章才算開竅。

　　前期準備：五花肉一塊，切成一厘米見方的條狀。

　　

　　2、不停地用炒勺攪動，使白糖溶化，變成紅棕色的糖液，這也叫炒糖色。

　　

　　3、把切好的五花肉倒入，炒均勻，使眠歸肉都沾上糖色

　　

　　4、加醬油、料酒、生姜、冰糖、鹽少許，燒開，再轉小火燒二、三十分鐘左右。等汁揮發(fā)得差不多，加大火收汁

　　

　　5、這就是做好的樣子了

　　

  

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