大家好，我是小林廚房的小林，喜歡制作美食的朋友，很希望自己做的食物能夠接近完美，能夠讓食物看起來(lái)就有一種賞心悅目的感覺，吃起來(lái)更是口感和味道俱佳，今天就為大家分享怎樣將蒸蛋羹這道簡(jiǎn)單的美食做到完美。
家中的小朋友包括我小時(shí)候都是特別喜歡吃蒸雞蛋羹，嫩滑又爽口，挖上幾勺和米飯拌一拌別提多過癮了，而且雞蛋羹用來(lái)給小朋友吃更是好處多多，不但營(yíng)養(yǎng)豐富，還利于消化；如果再加點(diǎn)食鹽，蔥花和食用油就變成了下飯利器，喜歡的朋友要多做來(lái)吃一吃。
蒸蛋羹做法簡(jiǎn)單，但是要做出一道“賞心悅目”的蛋羹還是需要一點(diǎn)小經(jīng)驗(yàn)的；如果直接上鍋蒸就錯(cuò)了，這樣蒸出的蛋羹很容易有蜂窩，而且蛋羹不夠滑嫩Q彈，今天老師傅就教大家如何將這一道簡(jiǎn)單的美食做到完美。
【蒸蛋羹】
1.首先我們準(zhǔn)備兩個(gè)雞蛋打碎攪勻，根據(jù)自己的口味加入適量的食鹽和蔥花，然后加入適量的溫水，溫水與雞蛋的比例為1.5:1最好，注意一定要加入溫水，這是蛋羹滑嫩的重要一步，有條件的朋友也可以加入骨湯更好，水要邊到邊攪動(dòng)直到攪拌均勻。
2.如果想要蛋羹更加的細(xì)膩，可以用細(xì)漏網(wǎng)過濾一遍，因?yàn)闃O個(gè)別的雞蛋液中會(huì)有固體攪不開的情況；這時(shí)還要將蛋液表面的浮沫全部的撇去，這時(shí)蛋羹表面無(wú)蜂窩狀小孔的重要一步。
3.下面就是上鍋蒸了，將蒸鍋中的水燒開，然后將蛋液放入蒸鍋中，用一個(gè)盤子蓋在蛋液碗上，這樣可以防止鍋中的蒸汽水滴浸入蛋液里，蓋上蓋子大火蒸8分鐘左右即可。
4.時(shí)間到后關(guān)火稍微燜兩分鐘即可取出，里面沒有加食鹽的可以淋上一點(diǎn)生抽和香油增香提味，這樣一份爽滑Q彈香果凍一樣的蒸蛋羹就做好了。
所需食材和調(diào)料如下：
雞蛋兩個(gè)，溫水適量，食鹽，食用油，蔥花。
【總結(jié)】
我是小林廚房的小林，感謝您的閱讀，您的理解與支持是我堅(jiān)持下去的信心，我相信我會(huì)制作出更好的家常美食文章供大家分享，如果您喜歡這篇文章，您可以點(diǎn)贊和關(guān)注我，有不同意見的朋友可以在下面留言，和大家共同探討美食的制作方法和竅門。
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