水煮肉片
材料：里脊肉400g，水1000ml，娃娃菜3個，郫縣豆瓣醬兩大勺，雞蛋一個，花椒、麻椒、生粉、鹽、料酒、蒜蓉、姜片、蔥花，醬油
制作：
1.里脊肉切片，加入生粉、鹽、料酒、醬油，打入一個蛋清抓勻備用
2.娃娃菜去頭，撕成小片，滾水燙一下，放入碗中備用
3.起鍋燒油，下入蔥、姜片、花椒、辣椒，炒香，加入郫縣豆瓣醬炒香
4.加入1000ml水
5.下入肉片，水開后煮3-5分鐘
6.連湯倒入娃娃菜碗里（之前最好用大一點的碗）
7.準(zhǔn)備蔥姜蒜麻椒，將其撒在肉片上
8.鍋種放入少許的油，燒熱，淋在蔥姜蒜上
9.開飯
備注：娃娃不是必備的，不喜歡吃娃娃菜的可以用豆芽代替
紅燒鱔段
鱔魚就是人們平常所說的黃鱔，它肉質(zhì)鮮嫩美味，營養(yǎng)豐富。
材料：鱔魚500g，青椒2個，紅椒1個，洋蔥1個，鹽、料酒、生抽、老抽、醋、白糖、味精、生姜、大蒜、干辣椒、郫縣豆瓣醬
制作：
1.鱔魚切斷，沖洗干凈瀝水
2.青椒、紅椒滾刀切段，洋蔥切塊，生姜切絲，大蒜切片，干辣椒切小段備用
3.起鍋燒油，放入鱔魚，先不要把鱔魚翻動，使其在熱油里煎一會一分鐘即可，然后翻炒至四周都有微微的焦黃色，乘入碗中備用
4.放入姜絲，蒜片，干辣椒熗鍋，郫縣豆瓣醬炒香，放入鱔魚加入適量的老抽，料酒，清水剛好漫過鱔魚，大火煮開
5.大概燜十分鐘左右，湯汁粘稠，將青紅椒洋蔥下入，燜至洋蔥稍軟，加入適量白糖、少許味精收汁起鍋
6.開飯
香辣啤酒鴨
材料：鴨子半個，青椒2個，紅椒1個，洋蔥1個，啤酒一罐，姜一塊，蔥一根，小紅尖椒6個，花椒88顆，八角兩個，料酒，鹽
制作：
1.鴨子洗干凈，剁快，生姜切片，大蔥切段，青紅椒和洋蔥切小塊
2.起鍋加水，放入鴨子，加姜片，大火煮開
3.將鴨塊撈出瀝水，清水洗凈
4.起鍋燒油，放入鴨子翻炒，炒干水分，加入花椒，蔥段，紅尖椒，姜絲翻炒出香味
5.加入少許醬油和料酒翻炒均勻，使鴨肉著色
6.倒入啤酒，大火燒開轉(zhuǎn)小火燜
7.燜至剩三分之一的水量，加入青紅椒和洋蔥翻炒收汁
8.放入鹽和雞精調(diào)味
9.開飯
