木須肉的做法:
其實木須肉的主要內(nèi)容是：雞蛋、黃瓜、黃花菜、木耳。各地做法略有不同，有的地方放肉、黃瓜、胡蘿卜；有的地方不放肉，黃瓜、胡蘿卜；但放西紅柿。
木須肉
原料：雞蛋、豬肉、黃瓜、黃花菜、木耳、蔥一段、姜一小塊、蒜兩瓣、生抽、鹽、雞精、食用油、蔥、白糖。蒜。
做法步驟：
1、泡發(fā)木耳。提前將木耳泡在溫水中直到泡發(fā)。
2、將豬里脊肉切成片、木耳去掉根部撕成小塊、黃瓜切片、雞蛋打散、蔥姜蒜切末備用。
3、腌肉。往豬里脊肉內(nèi)加入一勺料酒、一勺玉米淀粉、半個蛋清，然后抓勻腌制十分鐘。
第1步、準(zhǔn)備雞蛋2個
第2步、雞蛋打散
第3步、熱鍋注油，倒入雞蛋液
第4步、雞蛋翻炒成塊，出鍋待用。
腌肉。往豬里脊肉內(nèi)加入一勺料酒、一勺玉米淀粉、半個蛋清，然后抓勻腌制十分鐘。
第5步、鍋中加點油，把姜蒜炒香
第6步、鍋中放入肉片翻炒
第7步、鍋中加料酒，放入發(fā)好的黑木耳，翻炒
第8步、鍋中放入黃花菜，翻炒
第9步、鍋中放入黃瓜片，淋水（水不能多）。
第10步、蓋鍋蓋燜煮片刻
第11步、燜煮后，加生抽，加鹽，加白糖，加雞精，翻炒
第12步、鍋中放入雞蛋片，翻炒
第13步、鍋中放入蔥花
第14步、出鍋裝盤.
木須肉的做法:
主料: 雞蛋2個; 瘦肉150克;
輔料: 油; 鹽; 生抽; 生粉; 糖; 黃瓜半條; 胡蘿卜1個; 黑木耳幾朵;
木須肉的做法步驟：
第1步、泡發(fā)木耳。提前將木耳泡在溫水中直到泡發(fā)。
第2步、準(zhǔn)備雞蛋2個。雞蛋打散。
第3步、熱鍋注油，倒入雞蛋液炒散，使其成為不規(guī)則小塊，盛裝在盤中待用，即為所說的“木須”。
第4步、將豬里脊肉切成片或肉絲、木耳去掉根部撕成小塊、黃瓜切片、雞蛋打散、蔥姜蒜切末備用。
第5步、腌肉。往豬里脊肉內(nèi)加入一勺料酒、一勺玉米淀粉、半個蛋清，然后抓勻腌制十分鐘?；蚴萑馄崆坝糜汀Ⅺ}、生粉拌勻，腌15分鐘。熱油鍋，倒入瘦肉片大火滑炒至變色，盛出備用；
第6步、炒鍋上火，加油燒熱，將肉片或肉絲放入煸炒，肉色變白后，加入蔥、姜絲同炒，至八成熟時，加入料酒、醬油、鹽，炒勻后加入木耳、黃瓜和雞蛋塊同炒，成熟后淋入香油即可。或鍋中再倒入少許油，油熱后放入里脊肉快速滑開。待里脊肉顏色變白，放入蔥姜蒜煸炒出香味。(肉不需要炒太久，變白即可。炒太久，口感就老了)
第7步、熱油鍋，倒入切成菱形片的胡蘿卜片，灑點水，煸炒至軟身；
第8步、將木耳放入鍋中煸炒勻均后加熱2分鐘，翻炒幾下。然后放入1勺鹽、2勺生抽調(diào)味。
第9步、將黃瓜放入鍋中煸炒勻均。加入已經(jīng)炒過的瘦肉片，加適量鹽；加少許白糖提鮮；翻炒均勻，適當(dāng)淋點水；
第10步、將雞蛋放入鍋中煸炒勻均。然后在出鍋前放少許雞精和香油翻拌勻均即可?；蛏蹆度脒m量清水調(diào)成薄水淀粉，淋入鍋里勾個薄芡，翻炒均勻即可。
