南瓜宜菜宜糧，綿軟香甜，
可是食物中的抗癌小能手。
此外，常吃還可美膚健體，
不會(huì)吃你就虧大了！
南瓜抗癌的主要原因是富含胡蘿卜素和維生素A，兩者都有極其顯著的抗癌防癌作用。
β胡蘿卜素：抑制腫瘤細(xì)胞的出現(xiàn)和生長(zhǎng)
大量研究數(shù)據(jù)表面，β胡蘿卜素對(duì)肺癌、乳腺癌、胃癌和白血病等有抑制作用。美國(guó)一項(xiàng)研究顯示，肺癌患者體內(nèi)的β胡蘿卜素顯著少于健康人群，韓國(guó)研究人員則表示，常食用富含β胡蘿卜素食物的人胃癌發(fā)生概率下降35%。
維生素A：保護(hù)視力
維生素A可以保護(hù)視力，維持正常視覺(jué)功能，維持骨骼正常生長(zhǎng)發(fā)育，抑制腫瘤生長(zhǎng)，還有營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑等功能。
多糖類(lèi)：促進(jìn)細(xì)胞生成
南瓜多糖能提高自身免疫，促進(jìn)細(xì)胞生成，對(duì)免疫系統(tǒng)發(fā)揮多方面的調(diào)節(jié)功能。
類(lèi)胡蘿卜素：類(lèi)胡蘿卜素在身體內(nèi)可轉(zhuǎn)化成維生素A，對(duì)上皮組織的生長(zhǎng)、維持正常視覺(jué)、促進(jìn)骨骼的發(fā)育都具有重要作用。
果膠：控制血糖
南瓜中的果膠能減慢食物中糖類(lèi)的吸收速度，控制飯后血糖上升。果膠和體內(nèi)多余的膽固醇結(jié)合，使膽固醇吸收減少，血膽固醇濃度下降。
礦質(zhì)元素：延緩衰老
南瓜中富含的鈷元素，能加快新陳代謝，有延緩衰老、排毒的作用，而鋅則能防止脫發(fā)，改善內(nèi)分泌失調(diào)癥狀，還有預(yù)防皮膚病的功效。
氨基酸：提高自身免疫能力
南瓜中含有人體所需的多種氨基酸，此外，南瓜中免疫活性蛋白的含量較高，能夠提高自身免疫能力。
清除細(xì)菌毒素
南瓜內(nèi)含有的果膠有很好的吸附性，能黏結(jié)和消除體內(nèi)細(xì)菌毒素和其他有害物質(zhì)，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素。
南瓜蓮子粥
干蓮子提前泡四個(gè)小時(shí)以上，南瓜洗干凈后切成小塊，在鍋里面加米先煮二十分鐘，然后加入南瓜和蓮子，蓋上鍋蓋煮二十分鐘即可。
保護(hù)胃黏膜，幫助消化
南瓜所含果膠還可以保護(hù)胃腸道黏膜，免受粗糙食品刺激，促進(jìn)潰瘍面愈合，適宜胃病患者。南瓜所含成分能促進(jìn)膽汁分泌，加強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)，幫助食物消化。
小米南瓜粥
小米洗凈后在清水中浸泡約半小時(shí)，南瓜洗去皮去瓤后切塊，將小米、南瓜一起放入鍋中，水淹沒(méi)，燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，煲約1小時(shí)至粥軟爛粘稠即可。
防癌護(hù)肝
南瓜能消除致癌物質(zhì)亞硝胺的突變作用，有防癌功效，并能幫助肝、腎功能的恢復(fù)，增強(qiáng)肝、腎細(xì)胞的再生能力。
南瓜綠豆粥
綠豆洗凈后用水泡半個(gè)小時(shí)，鍋中加入適量水，綠豆瀝干水分后倒入鍋內(nèi)，南瓜切塊，綠豆煮到開(kāi)花倒入切好的南瓜塊中火煮，煮到南瓜變軟即可。
防治糖尿病
南瓜中鈷含量較高，遠(yuǎn)多于其他蔬菜，而鈷是合成胰島素必不可少的微量元素，常吃南瓜有助于防治糖尿病。
蒸南瓜
南瓜去皮切塊后放入鍋中，隔水蒸三十分鐘后即可食用。
美容養(yǎng)顏
南瓜中所含的大量維生素A和維生素E，不僅適合減肥人士食用，而且有美容養(yǎng)顏、抗氧化的功效。
南瓜湯
南瓜洗凈切小塊，鍋中放2－3倍水，加入南瓜，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中火，再煮10分鐘即可。
南瓜+羊肉：腹脹、便秘
因?yàn)槟瞎虾脱蛉膺@兩者都屬于熱性食物，相結(jié)合會(huì)有腹脹、便秘的可能性?；几腥拘约膊『桶l(fā)熱癥狀者不宜食用，以防病情惡化。
南瓜+醋：降低營(yíng)養(yǎng)
有的人喜歡在南瓜里面添加一點(diǎn)醋，殊不知這樣做會(huì)破壞南瓜中的營(yíng)養(yǎng)成分，降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
南瓜+紅薯：胃脹腹痛
皆屬易滯氣食物，如果不煮熟便食用會(huì)引起腹脹。這兩種食物搭配食用更會(huì)導(dǎo)致腸胃氣脹、腹痛、吐酸水等。
既是糧又是菜，
還是抗癌典范，
這么優(yōu)秀的南瓜一定要常吃！
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