這是我們今年第二次去盧旺達。
這是怎樣的一個國家，讓我們一年之內(nèi)去了兩次？
第一次來的時候，我們是被維龍加山脈的山地大猩猩所吸引。
山地大猩猩有98%的基因序列與人相同，是人類最近的近親之一，但卻一度徘徊在滅絕的邊緣。
來到盧旺達接觸之后才知道，它不是銀幕上恐怖的“金剛”，而是性情溫和、舉止可愛的“溫柔巨人”。
有許多人因為山地大猩猩而走進盧旺達，愛上了盧旺達。
當然，還有很多人對盧旺達的第一印象，還是二十多年前的那場大屠殺。
1994年4月7日開始的3個月之內(nèi)，有100萬人被殺。
直到24年后的今天，談到曾經(jīng)的經(jīng)歷，大屠殺的幸存者仍是一臉凝重。
盧旺達人直面曾經(jīng)的歷史，卻不想永遠沉溺其中。
盧旺達現(xiàn)任總統(tǒng)卡加梅帶領愛國陣線擊敗胡圖族武裝組建新政府后，逐漸開始了民族和解進程。
20多年過去，盧旺達成功實現(xiàn)長期社會安定和經(jīng)濟發(fā)展，被稱為非洲國家振興典范。
如今的盧旺達干凈整潔，政府更以廉潔著稱，有非洲“新加坡”的美譽。
與此同時，盧旺達咖啡，也在世界范圍內(nèi)打響了知名度。
盧旺達被稱為“千山之國”，海拔一千多米，雨量穩(wěn)定，還有火山帶來的土壤，非常適合咖啡樹生長的環(huán)境。
世界各地的大品牌，都會來這里購買咖啡豆，盧旺達咖啡出口量占到全國出口貿(mào)易總額的70%。
這次我們再次來到盧旺達，就來到了他們的咖啡工場，探秘聞名世界的盧旺達咖啡。
這就是盧旺達的一棵咖啡樹：
它的果實剝掉外面的果肉，剩下的果核，就是我們平常說的咖啡豆了。
當然，這是沒加工過的咖啡豆。
接下來，要經(jīng)過一系列的過程對咖啡豆進行加工。
盧旺達的咖啡種植大都是家庭式小農(nóng)場，大多數(shù)農(nóng)場的咖啡樹也就200棵左右。
咖啡的加工廠會把各家各戶的咖啡豆，收集到這里，篩選、加工。
首先，要經(jīng)過脫殼。
盧旺達現(xiàn)在用的是水洗法，用水洗機把咖啡豆外面的殼和果肉去除掉。
水洗以后，下一個步驟是自然曬干。
咖啡豆在網(wǎng)床上干燥15-22天，直到水份剩下11%。
不同的加工方式，會產(chǎn)生微妙的口味差別。
最后一步就是咖啡的烘焙。
這是決定咖啡口味的關鍵步驟，不同的烘焙時間，形成了咖啡的不同種類。
剩下的，就是品嘗咖啡了。
我們跟著咖啡品鑒師，品嘗了不同烘焙時間烘焙出來的咖啡。
看起來只是時間多了幾分鐘、少了幾分鐘，實際上口味卻完全不一樣。
真正的咖啡品鑒師都是喝完一口咖啡之后會吐出來，但是梁紅覺得這樣太浪費了，還是干脆喝完吧。
在盧旺達有這樣一種說法，當你早晨起來的時候，其實并沒有真正的醒來，當你喝完一杯盧旺達咖啡，你才是真正看到了太陽的升起。
A Second Surise。
但愿我們每天都能看到兩次太陽升起，這是多么美好的場景，不是嗎？
