在糖友圈里，總流傳著各式各樣的升糖說(shuō)法：

“少吃點(diǎn)面條了，血糖升得快！”

“還天天喝粥吶，網(wǎng)上都說(shuō)了，糖尿病人不能喝粥！”

“按我說(shuō)，還是‘無(wú)糖食品’靠譜，我現(xiàn)在都讓我兒子在網(wǎng)上買(mǎi)！”

......

關(guān)于升糖食物的說(shuō)法眾說(shuō)紛紜，究竟哪個(gè)靠譜，讓很多糖友犯了困難：我要相信哪一個(gè)？

日常生活中，哪些食物升糖指數(shù)高？

對(duì)于大多數(shù)糖尿病話患者來(lái)說(shuō)，食用任何食物都會(huì)在意其的升糖指數(shù)，因?yàn)檫@會(huì)直接影響到糖友的身體健康情況。而食物升糖指數(shù)一般是指衡量食物中碳水化合物對(duì)血糖濃度的影響。

簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，食物升糖指數(shù)越高，人體血糖受到的影響就越大，血糖生成指數(shù)在55-70之間就已經(jīng)偏高，大于70就算很高。

接下來(lái)小九為糖友們列舉了一些升糖指數(shù)高的食物，血糖偏高的人可要注意了。

升糖指數(shù)高的食物

1、米飯、饅頭

不管是南方或比方，米飯、饅頭都是許多家庭飲食上必會(huì)吃到的主食，尤其是米飯。一般對(duì)于健康的人來(lái)說(shuō)，合理吃這些主食對(duì)身體不會(huì)產(chǎn)生健康問(wèn)題，但對(duì)于血糖偏高或患有糖尿病的人就得盡量少吃了。這主要是因?yàn)?strong>米飯或饅頭升糖指數(shù)為80，其含有大量淀粉以及碳水化合物，當(dāng)攝入過(guò)量時(shí)，極容易使血糖升高。

2、白粥

白粥更是人日常最常接觸的美食，幾乎每天在餐桌上都能看到，而白粥大多被當(dāng)作早餐來(lái)食用。對(duì)于糖友來(lái)說(shuō)，白粥是最好不要碰的食物。因?yàn)槠鋵儆谏侵笖?shù)高的食物，全賴于其能被人體快速消化，以至于導(dǎo)致血糖快速升高。

3、蓮藕

蓮藕外形長(zhǎng)長(zhǎng)的，吃起來(lái)十分清脆，大多數(shù)人都認(rèn)為蓮藕絕非升糖指數(shù)高的食物。殊不知它就是屬于升糖指數(shù)高的食物，其屬于根莖類蔬菜，由于富含碳水化合物和淀粉，以至于升糖快，因此血糖偏高的人不宜經(jīng)常食用。

關(guān)于食物升糖的常見(jiàn)誤區(qū)

食物千萬(wàn)種，大多數(shù)人很難一下子就全知道各種各樣食物的升糖指數(shù)。也正因如此，很多人會(huì)聽(tīng)信一些有關(guān)食物升糖的誤區(qū)，比如以下幾種：

1、無(wú)糖食品不升糖

不少糖友相信只要是無(wú)糖食品就不會(huì)升糖，于是可以放心吃。殊不知哪怕是無(wú)糖食品也會(huì)升糖快。根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》中規(guī)定，無(wú)糖食品是指100克固體或者100毫升液體中所含的糖不超過(guò)0.5克?？上攵?dāng)人攝入多種無(wú)糖食品時(shí)，也極容易造成血糖升高。

2、食物的升糖指數(shù)固定不變

每種食物都有其固定的升糖指數(shù)，一般對(duì)于糖友來(lái)說(shuō)，要盡量食用一些升糖指數(shù)低的食物。而不少糖友一直以為食物升糖指數(shù)是固定不變的，一些升糖指數(shù)低的食物在任何情況下都可以想吃就吃。這是比較大的誤區(qū)。

雖然食物本身升糖指數(shù)是固定不變，但經(jīng)過(guò)不同烹飪方法處理后其升糖指數(shù)就會(huì)有變化。例如，對(duì)同一種食材來(lái)說(shuō)，煮得質(zhì)地越軟爛、越易咀嚼，則消化得越快，升糖指數(shù)越高。

注意，這些吃飯習(xí)慣會(huì)讓血糖升高

就在近期，《柳葉刀》發(fā)布的全球飲食領(lǐng)域的首個(gè)大規(guī)模重磅研究發(fā)現(xiàn)，錯(cuò)誤飲食習(xí)慣每年都會(huì)造成全球范圍內(nèi)每年上千萬(wàn)人死亡。

1、雜糧代替白米

對(duì)于糖友而言日常飲食要注意控制主食的攝取量，尤其要少吃白米飯、饅頭，與此同時(shí)可以適當(dāng)?shù)臄z入雜糧。因此，不少糖友認(rèn)為少吃米飯那就多吃雜糧。然而這就大錯(cuò)特錯(cuò)，并非所有雜糧都適合糖友吃，比如大黃米、糯小米飯、糯玉米等雜糧，攝入后只會(huì)讓血糖升得更快。

2、高鹽飲食

在日常生活中，看不見(jiàn)的鹽才是最讓糖友擔(dān)憂的。對(duì)于糖友來(lái)說(shuō)，每日鹽的攝入量不宜超過(guò)6g，而大多數(shù)人在吃飯時(shí)總喜歡拌點(diǎn)配菜吃，比如辣椒醬、蠔油、腐乳等，這些調(diào)味品隱藏了大量鹽，一旦攝入過(guò)多，反而使糖友血糖飆升。

3、不挑水果吃

大多數(shù)人在飯后有吃水果的習(xí)慣，而糖友也不例外。但要注意的是，并非所有水果都適合糖友吃，尤其是升糖指數(shù)高的水果要少吃，如紅棗、紅果等。日常應(yīng)該選擇吃一些升糖指數(shù)低的水果，如蘋(píng)果、梨、桃等。

對(duì)糖友來(lái)說(shuō)，正確認(rèn)識(shí)升糖指數(shù)尤其重要，畢竟合理飲食是控制血糖的重要措施。一些升糖指數(shù)高的食物對(duì)糖友們并不友好，在日常飲食中要多注意，一些飲食上的壞習(xí)慣，也值得跟所有人分享。

說(shuō)一說(shuō)，你或家里人在飲食控制血糖上，有什么心得呢？

附：常見(jiàn)食物升糖指數(shù)表

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參考資料：

[1].《米飯，饅頭和面條，三者相比，哪個(gè)升糖指數(shù)較高？提前了解才好》.尋醫(yī)問(wèn)藥.2019-06-23

[2].《這些食物偷偷升糖》.39健康網(wǎng).2015-10-09

[3].《四種蔬菜 升糖快》.健康時(shí)報(bào).2019-05-07

[4].《營(yíng)養(yǎng)師告訴你：這些吃飯習(xí)慣會(huì)讓血糖越來(lái)越高》.健康時(shí)報(bào).2019-09-14