中醫(yī)認為，棗能補中益氣、養(yǎng)血生津。鮮棗維生素含量更豐富；但是它有時令性，不能常買到，而且多吃可能傷害消化功能。干棗雖然維生素含量下降，但鐵含量升高，而且其營養(yǎng)更易吸收，更適合食療，泡水或燉粥吃營養(yǎng)價值更高。
■ 紅棗泡茶，補氣護嗓
紅棗炒黑后泡茶喝，可治療胃寒、胃痛。如果再放入桂圓，就是補血補氣茶了，適合教師、營業(yè)員等使用嗓子頻率較高的人。
■ 紅棗熬粥，安神助眠
中醫(yī)上講，女性有躁郁不安、心神不寧等癥狀，可用適量百合、蓮子搭配紅棗調理。若與小米同煮，可更好地發(fā)揮紅棗安神的效用。
■ 紅棗泡酒，血管通暢
紅棗可以入藥，在浸泡酒的過程中，富含營養(yǎng)的有機物更容易溶出，堅持飲用對保持血管通暢有一定效果。
■ 紅棗泡水，養(yǎng)肝排毒
紅棗果皮堅韌不好消化，如果整顆沖泡，很難將其有效成分完全溶出，最好將其掰開再沖泡。還要注意的是，新鮮的紅棗不宜沖泡或煎煮。
