文/羊城晚報記者 張華 通訊員 黃月星
立冬過后氣溫漸降，但是廣東的冬天來得晚，現(xiàn)時氣候正由深秋向初冬過度，此時養(yǎng)生要順應氣候變化，兼顧秋燥和冬干，也可適當平補增加能量儲備。廣州市第一人民醫(yī)院藥學部中醫(yī)師李欣指出，初冬平補重在滋陰潤燥。
推薦食療方:蟲草花響螺湯
材料：蟲草花20克、核桃肉30克、干響螺片20克、母雞半只、紅棗5個、生姜3片
制法：蟲草花稍稍沖洗即可，其余材料清洗干凈，響螺片提前泡發(fā)，紅棗去核；母雞砍塊、焯水；湯鍋中加入適量清水煮沸，放入所有材料，武火煮沸后轉文火煲1-1.5小時，食用前調味即可。
功效：補益肺腎、滋陰潤燥、補氣養(yǎng)血。
李欣指出，蟲草花，又名蛹蟲草、北冬蟲夏草，是人工培養(yǎng)的蛹蟲草子實體，屬于可食用真菌?！缎氯A本草綱要》記載其：“性味甘、平，入肺、腎二經，有補肺腎、益精髓的作用”?，F(xiàn)代研究顯示，蟲草花含有豐富的蛋白質、氨基酸、蟲草素、甘露醇以及多糖類等成分，對調節(jié)人體免疫功能，提高抗病能力有一定幫助。
核桃味甘，性溫，入肺、腎、大腸經，有補腎助陽、護肺斂肺、潤腸通便之功。搭配秋冬佳品滋陰潤燥的響螺肉以及溫中益氣、補精填髓的雞肉，佐以補氣養(yǎng)血的大棗，全湯湯性平和，帶有菇菌類的香氣，實為秋冬調補的好湯飲。
專家指出，本湯品適用于肺腎兩虛引起的眩暈耳鳴、健忘不寐、腰膝酸軟、久咳虛喘、不耐勞累等癥，也適合秋冬季皮膚干燥，手足不溫，體質虛弱者調補服用。
