62種野菜大圖片，教你認(rèn)識(shí)不同的野菜和吃法，你想要的野菜這里有。春天的野菜品種非常多，如果不嘗嘗春天的野菜，就會(huì)感覺(jué)有負(fù)了春季的好時(shí)光。春天比較常見(jiàn)的野菜有薺菜，香椿，槐花，馬蘭頭等多種品種，這也是比較常見(jiàn)的野菜，野菜一般能食用的時(shí)間比較短，過(guò)了春季就沒(méi)有了，要等來(lái)年菜有野菜可以吃。經(jīng)過(guò)我的收集，來(lái)分享62種野菜，來(lái)看看你都吃過(guò)幾種野菜呢？
1、苜蓿
苜蓿是一種非常常見(jiàn)的野菜，它葉子是三瓣的，顏色為青綠色的。苜蓿是很多人愛(ài)吃的野菜。苜?？梢杂脕?lái)炒菜或是涼拌吃。
苜蓿
2、掃帚菜
掃帚菜的葉子非常細(xì)長(zhǎng)，顏色是青綠色的。掃帚菜是一種可以長(zhǎng)老后用來(lái)作掃帚用的植物。掃帚菜的別名：掃帚苗。很多人喜歡把掃帚菜和面粉拌勻后蒸熟食用。
掃帚菜
3、黃鵪菜
黃鵪菜是一種比較常見(jiàn)的野菜，很多人沒(méi)有食用過(guò)。黃鵪菜的葉子是深綠色，葉子一般開(kāi)的黃色花。黃鵪菜是一種藥食兩用的野菜。黃鵪菜可以用來(lái)焯水后涼拌著吃。
黃鶴菜
4、蕨菜
蕨菜是生長(zhǎng)在大山深處的野菜，有黃色和紫色兩種。蕨菜全株都有些毛絮。新鮮的蕨菜需要焯水才能食用。蕨菜可以用來(lái)涼拌或是炒肉吃。
蕨菜
5、地軟菜
地軟菜的別名有：地皮菜，地木耳等。地軟菜是下雨天后生長(zhǎng)在土地表面的食用菌。地軟菜可以和雞蛋一起炒菜吃，也可以用來(lái)做餡料做包子吃。
地軟菜
6、桃膠
桃膠顧名思義就是桃樹(shù)的膠體，因此得名為桃膠。桃膠的顏色是黃色的，有點(diǎn)透明。桃膠可以用來(lái)做成桃膠羹吃。
桃膠
7、黎蒿
黎蒿是我們湖北人，江西人最愛(ài)吃的野菜之一。黎蒿的葉子艾草有點(diǎn)像，菜梗是紫紅色。一般是去掉葉子后，用菜梗和臘肉一起炒菜吃。
黎蒿
8、金銀花
金銀花是4月底出來(lái)的野菜。金銀花就如它的名字一樣，有黃色和白色兩種顏色。金銀花有野生和人工種植的，是一種非常好的泡茶原料。金銀花也可以用來(lái)煮湯，煲粥吃。
金銀花
9、艾草
現(xiàn)在的艾草是最為鮮嫩的時(shí)候，可以用來(lái)打成汁水后，做成饅頭，青團(tuán)食用。艾草的別名：艾蒿。
艾草
10、鼠曲草
鼠曲草
11、益母草
益母草的葉子是青綠色，開(kāi)的紫色花朵。益母草被稱為“女人草”，對(duì)女人的身體非常好。益母草可以用來(lái)和雞蛋一起煮著吃。
益母草
12、野蒜
野蒜的別名叫小根蒜。野蒜跟蒜苗很像，葉子非常細(xì)長(zhǎng)。野蒜的氣味香濃，可以用來(lái)和雞蛋一起炒菜吃。
野蒜
13、野韭菜
野韭菜就是野生的韭菜。野韭菜一般生長(zhǎng)在大山或是山坡里。野韭菜和雞蛋一起炒菜吃。
野韭菜
14、莼菜
莼菜是江南一帶的野菜，煮熟后的顏色是青綠色。莼菜是很多江浙滬等地人愛(ài)吃的野菜。莼菜可以用來(lái)煮湯喝。
莼菜
15、白蒿
白蒿又叫茵陳，顏色為青綠色，表面上有很多白色的小絨毛。白蒿可以曬干后用來(lái)泡茶喝，或是加入面粉拌勻后蒸熟吃。
白蒿
16、木槿花
木槿花就是木槿樹(shù)上盛開(kāi)的花朵。木槿花的顏色是非常好看的紫粉色。木槿花可以用來(lái)炒菜，或是加入面粉拌勻后油炸吃。
木槿花
17、黃花菜
黃花菜是一種非常好看的花朵，顏色是金黃色的。黃花菜的花朵像牡丹花，是非常好的食材。新鮮的黃花菜焯水后，用來(lái)炒菜吃，也可以曬干后用來(lái)燉肉吃。
黃花菜
18、松口蘑
松口蘑是東北大山里的野山珍，是一種非常好的野菜。松口蘑是非常名貴的食用菌，可以用來(lái)燉湯喝，或是炒肉吃。
松口蘑
19、洋荷
洋荷一般生長(zhǎng)在大山里，顏色是深紫色，像洋蔥一樣。洋荷的氣味非常像姜一樣，可以用來(lái)炒菜，炒肉吃。
洋荷
20、猴腿菜
猴腿菜是生長(zhǎng)在大山里的野菜，有點(diǎn)像蕨菜一樣。猴腿菜可以用來(lái)炒肉吃，或是曬干后用來(lái)燉肉吃。
猴腿菜
21、柳絮
春季的柳絮非常鮮嫩，顏色為青綠色，可以用來(lái)炒菜吃，或是加入面粉拌勻后蒸熟吃。
柳絮
22、茉莉花
茉莉花是我個(gè)人最喜歡的花朵，花瓣有5瓣，顏色是潔白色的，氣味非常香濃好聞。茉莉花曬干后泡茶喝，或是用來(lái)煮湯喝，做菜吃。
茉莉花
23、虎杖
現(xiàn)在的虎杖最為鮮嫩，最適合用來(lái)做菜吃?；⒄阮伾戏凵?，口感是：酸酸的，可以用來(lái)煮湯喝，燉湯喝。
虎杖
24、薺菜
薺菜是1-3月份的野菜，現(xiàn)在薺菜已經(jīng)長(zhǎng)老開(kāi)花了。薺菜可以用來(lái)和雞蛋炒菜吃，也可以用來(lái)和豬肉一起做餡料包餃子吃。
薺菜
25、魚(yú)腥草
魚(yú)腥草的氣味像魚(yú)的氣味，因此起名叫魚(yú)腥草。魚(yú)腥草的別名：折耳根。魚(yú)腥草洗凈后加入調(diào)味料拌勻吃。
魚(yú)腥草
26、藿香
藿香有點(diǎn)像薄荷一樣，顏色是深綠色，葉子是橢圓形的。新鮮的藿香也可以用來(lái)做菜吃。
藿香
27、鴨嘴菜
鴨嘴菜是一種生長(zhǎng)在大山深處的野菜，顏色為深綠色的。鴨嘴菜可以用來(lái)涼拌，或是炒菜吃。
鴨嘴菜
28、菊花腦
菊花腦全株的顏色是翠綠色的，非常鮮嫩，是很多人愛(ài)吃的野菜。菊花腦可以用來(lái)炒菜，或是和雞蛋一起煮湯喝。
菊花腦
29、費(fèi)菜
費(fèi)菜是一種很好的觀賞植物。費(fèi)菜的顏色是青綠色的，開(kāi)的黃色花朵。費(fèi)菜可以用炒菜吃。
費(fèi)菜
30、馬蘭頭
春天的馬蘭頭非常鮮嫩，最適合用來(lái)做菜吃。馬蘭頭的別名：馬蘭菜，紅梗菜等。馬蘭頭的氣味清晰，可以用來(lái)涼拌，或是和雞蛋一起炒菜吃。
馬蘭頭
31、灰灰菜
灰灰菜是4月份出來(lái)的野菜，顏色青綠色，葉子上有很多白色小斑點(diǎn)。灰灰菜焯水涼拌，炒菜吃。
灰灰菜
32、槐花
槐花正是現(xiàn)在上市的野菜，是槐樹(shù)上開(kāi)的花朵，顏色是米白色的?；被ǖ臍馕断銤猓钸m合和雞蛋一起炒菜吃，或是和面粉拌勻后蒸熟吃。
槐花
33、構(gòu)樹(shù)花
構(gòu)樹(shù)花就是構(gòu)樹(shù)上盛開(kāi)的花朵，顏色的青綠色的，形狀是長(zhǎng)條形的。構(gòu)樹(shù)花也叫構(gòu)穗，可以用來(lái)和面粉拌勻吃，是部分河南人愛(ài)吃的野菜。
構(gòu)樹(shù)花
34、水芹菜
水芹菜是現(xiàn)在上市的野菜。水芹菜是生長(zhǎng)在水邊的野菜，顏色翠綠色。水芹菜可以用來(lái)炒菜，或是炒肉吃。
水芹菜
35、紫藤花
紫藤花的顏色是紫色，非常好看，長(zhǎng)得跟槐花有點(diǎn)像。紫藤花可以用來(lái)和面粉蒸熟吃。
紫藤花
36、鴨兒芹
鴨兒芹的葉子是三瓣，顏色為青綠色。鴨兒芹是生長(zhǎng)在大山或是路邊的野菜。鴨兒芹可以來(lái)炒菜或是炒肉吃。
鴨兒芹
37、枸杞菜
枸杞菜也是現(xiàn)在上市的野菜。枸杞菜葉叫枸杞芽，一般是采摘嫩尖，用來(lái)做菜吃，或是煮湯喝，最適合和豬肝一起做菜吃。
枸杞菜
38、香椿
香椿是香椿樹(shù)上的嫩芽，顏色紫紅色，翠綠色，氣味非常香濃好聞。香椿可以做成：香椿炒雞蛋，香椿炒豆腐干。
香椿
39、面條菜（麥瓶草）
面條菜是生長(zhǎng)在大山，或是路邊的野菜。面條菜的學(xué)名叫：麥瓶草。面條菜可以和面粉拌勻后蒸熟吃。
麥瓶草
40、蒲公英
蒲公英是生在農(nóng)村路邊或是野地的野菜?，F(xiàn)在的蒲公英非常鮮嫩，可以用來(lái)做菜吃，涼拌吃，也可以曬干后用來(lái)泡茶喝。
蒲公英
41、榆錢
榆錢是現(xiàn)在上市的野菜，顏色翠綠色的。榆錢是生長(zhǎng)榆錢樹(shù)的果實(shí)。榆錢最適合加入面粉拌勻后蒸熟吃。
榆錢
42、野筍
野筍非常細(xì)小，外皮有青綠色，深褐色。野筍一般生長(zhǎng)在路邊或是山上的竹林里。野筍可以用來(lái)炒菜，或是炒肉吃，也可以用來(lái)曬干后燉肉吃。
野筍
43、刺兒菜
刺兒菜葉子上有很多小刺，因此得為刺兒菜。刺兒菜的顏色深綠色的，可以用來(lái)炒菜，或是炒肉吃。
刺兒菜
44、曲曲菜（苣荬菜）
曲曲菜是一種大部分人愛(ài)吃的野菜。曲曲菜又叫苣荬菜，苣荬菜的口感偏苦。苣荬菜焯水可以用來(lái)涼拌，或是炒菜吃。
苣荬菜
45、鵝腸菜
鵝腸菜是一種非常鮮嫩的野菜，顏色是翠綠色的。鵝腸菜又叫鵝腸草，可以用來(lái)炒菜，涮火鍋吃。
鵝腸菜
46、石榴花
石榴花是石榴樹(shù)上盛開(kāi)的花朵。石榴花也可以用來(lái)炒菜吃。
石榴花
47、刺苞芽
刺苞芽是生長(zhǎng)在小喬木上的嫩芽，跟香椿芽有點(diǎn)像。刺苞芽也叫刺嫩芽，非常鮮嫩，可以用來(lái)炒菜，或是和雞蛋一起炒菜。
刺苞芽
48、雞樅
雞樅是生長(zhǎng)在云南等地的野菜，一般生長(zhǎng)在大山深處的食用菌。雞樅是非常鮮美的野菜，可以用來(lái)炒菜或是燉肉吃。
雞樅
49、車前草
車前草的葉子顏色是青綠色的，是農(nóng)村里路邊或是野地隨處可見(jiàn)的野菜。鮮嫩的車前草可以用來(lái)泡茶喝，或是涼拌吃。
車前草
50、馬齒莧
馬齒莧是生長(zhǎng)在菜地或是田埂里的野菜。馬齒莧的葉子是橢圓形的，比較厚實(shí)，口感偏酸。馬齒莧焯水后用來(lái)吃，或是炒菜吃。
馬齒莧
51、草頭
草頭是路邊的隨處可見(jiàn)的野菜，是江浙滬等地人愛(ài)吃的野菜。草頭可以用來(lái)涼拌，或是炒菜吃。
草頭
52、血皮菜
血皮菜的別名也叫紫背菜。因?yàn)檠げ说娜~子背面是紫色的。血皮菜可以用來(lái)炒菜或是炒肉吃。
血皮菜
53、薄荷
薄荷是一種氣味非常清晰的野菜?？梢杂脕?lái)泡茶喝，或是煮湯喝，做菜吃。
薄荷
54、蛤蟆菜
蛤蟆菜的葉子上有很多紋路，褶皺不平，顏色深綠色。蛤蟆菜一般生在田埂上的野菜。蛤蟆菜可以用來(lái)和雞蛋一起做煎餅吃。
蛤蟆菜
55、柳蒿芽
柳蒿芽是東北等地的野菜。柳蒿芽用來(lái)涼拌吃，或是炒菜吃。
柳蒿芽
56、苦麻菜
苦麻菜的葉子是修長(zhǎng)，翠綠色的。苦麻菜是一種口感偏苦的野菜?？嗦椴丝梢杂脕?lái)做菜吃。清炒吃。
苦麻菜
57、野豌豆
野豌豆的全株顏色都是深綠色的，開(kāi)的紫色花朵，結(jié)的果實(shí)跟豌豆很像。野豌豆的嫩尖可以用來(lái)炒菜或是涼拌吃。
野豌豆
58、刺五加
刺五加是一種非常好的野菜，全株都有很多小刺。刺五加可以用來(lái)炒菜或是涼拌吃。
刺五加
59、花葉滇苦菜
花葉滇苦菜就像它的名字一樣，口感比較苦，需要焯水后去掉些苦味，然后涼拌，或是清炒來(lái)吃。
花葉滇苦菜
60、沙松尖
沙松尖的顏色是翠綠色的，是沙松樹(shù)上的嫩尖。沙松尖是云南人愛(ài)吃的野菜。沙松尖可以用來(lái)炒菜吃。
沙松尖
61、棠梨花菜
棠梨花菜是棠梨樹(shù)上的花朵，沒(méi)開(kāi)的花朵是青綠色的，開(kāi)后是白色的。棠梨花菜可以用來(lái)炒菜吃，或是清炒吃。
棠梨花菜
62、紫蘇
紫蘇是很多人愛(ài)吃的野菜。紫蘇的葉子反面是紫色，證明是翠綠色的。紫蘇可以用來(lái)做菜吃，或是和魚(yú)煮湯喝，也可以用來(lái)做泡菜吃。
紫蘇
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