立冬，是24節(jié)氣的第19個節(jié)氣。立冬過后，天明顯的黑得更早了，開始進(jìn)入冬季。立冬的到來是陽氣潛藏、陰氣盛極、草木凋零、蟄蟲伏藏、養(yǎng)精蓄銳，為來春生機勃發(fā)作準(zhǔn)備的時節(jié)。立冬是燉湯進(jìn)補的最佳時節(jié)，雞湯、老鴨湯、羊肉湯、牛肉湯等是立冬養(yǎng)生湯的最佳選擇。小編推薦8款立冬養(yǎng)生湯的做法，還有起居小知識和需要提防的疾病，快來學(xué)習(xí)一下吧。
冬季滋補
1、當(dāng)歸生地羊肉湯
◆材料◆
當(dāng)歸15克、生地10克（中藥店有售），羊肉500克，生姜6片。
◆做法◆
中藥稍浸泡；羊肉洗凈，切塊，置加了姜蔥、紹酒的沸水中稍滾片刻，再洗凈（即“汆水”）。一起與生姜下瓦煲，加入清水2500毫升（約10碗量），武火滾沸后改文火煲約2小時，下鹽便可。
2、參麥甲魚湯
◆材料◆
甲魚1只（1000克）。人參3克，麥門冬6克。蔥、姜、料酒、鹽、胡椒粉、雞湯。
◆做法◆
宰殺甲魚，洗凈，置沸水中煮15分鐘取出，順裙邊剖開蓋，撕下甲魚蓋上粗皮，去頭及內(nèi)臟，洗凈，切成小塊。人參、麥門冬洗凈，切成薄片。把甲魚塊、人參片、麥門冬片同放大碗內(nèi)，加蔥、姜、胡椒粉、料酒及雞清湯，蓋上剖下的甲魚殼，上籠蒸1小時，去蔥、姜即可。
3、酸蘿卜老鴨湯
◆材料◆
半片鴨、雪花梨、高山筍、酸蘿卜、泡姜、泡椒、枸杞、草果、陳皮。
◆做法◆
老鴨子打整干凈，取出內(nèi)臟后切塊；酸蘿卜清水沖洗后切片，老姜拍爛待用。將鴨塊倒入干鍋中翻炒，待水汽收住即可（不用另外加油）。水燒開后倒入炒好的鴨塊、蘿卜，加入備好的老姜、花椒。
4、霸王花百合煲豬肺
◆材料◆
霸王花70克、百合50克、南杏15克、北杏10克、蜜棗3個、豬肺1個、豬碎骨100克、生姜3片。
◆做法◆
各湯料洗凈。豬肺從喉部灌入清水后揉擦，反復(fù)多次至洗凈，切塊，置鑊中不下油鹽，稍炒片刻；霸王花、百合、南北杏浸泡；蜜棗去核，與豬碎骨、生姜片一起一瓦煲，加入清水2500毫升（約10碗量），武火滾沸后改文火煲約兩小時，調(diào)入適量食鹽便可。
5、黨參黃芪燉雞湯
◆材料◆
母雞1只，黨參50克，黃芪50克，紅棗10克，姜片，料酒，精鹽，味精。
◆做法◆
母雞洗凈，紅棗去核洗凈，再把黨參、黃芪用清水洗凈，切成一段一段。將雞放入燉盅內(nèi)，加適量水，放入黨參、黃芪、紅棗、料酒、精鹽、味精、姜片，放入籠內(nèi)蒸至雞肉熟爛入味，取出即成。
6、紅棗香菇烏雞湯
◆材料◆
烏骨雞一只（約一斤左右）、香菇、黑木耳、紅棗若干、生姜、料酒、鹽少許。
◆做法◆
烏骨雞洗凈切塊，放在盆里，加入鹽、料酒、生姜腌15分鐘左右；香菇、黑木耳、紅棗洗凈，加入；加入適量清水，放入鍋內(nèi)，大蒸至水開，再轉(zhuǎn)中火蒸30-45分鐘。用筷子可輕松插入雞肉中即可熄火食用（中間要注意蒸鍋內(nèi)的水，不要把水蒸干了）。
7、山藥胡蘿卜牛肉湯
◆材料◆
胡蘿卜半根、肥牛約10卷、山藥150克、家樂濃湯寶牛肉湯底1塊、清水約750毫升。
◆做法◆
肥牛提前取出退冰。胡蘿卜去皮，山藥去皮切塊備用；胡蘿卜切片，用花模在胡蘿卜片上刻出美麗的花型；湯鍋加入三碗清水，約750ml；清水燒開后，放入一塊濃湯寶入鍋；放入切成滾刀塊的山藥；再放入刻好的胡蘿卜花片；蓋上鍋蓋，中火煮約5分鐘；打開鍋蓋，放入肥牛，待變色后即可關(guān)火食用。
8、核桃紅參燉鷓鴣
◆材料◆
核桃肉80克、紅參3-5克、鷓鴣1只、豬瘦肉100-150克、生姜3片。
◆做法◆
核桃肉洗凈；紅參切片；鷓鴣宰殺凈，切塊，置有姜片的沸水中稍滾片刻，再洗凈（即“汆水”）；豬瘦肉洗凈，切塊。將各湯料放入燉盅，加入冷開水1000毫升（約4碗量），加蓋隔水燉3個小時便可。進(jìn)飲時方調(diào)入適量食鹽。
冬季起居
1、睡：早睡晚起
冬天要早睡晚起，越是老年人越要保證七到八小時睡眠。
2、動：10:00-15:00最合適
冬天運動一定要在陽光充分的時候，上午十點到下午三點之間最合適。運動要選擇適合的方式，就是走路不要著急，慢慢走。只要你邁開了腿，它就對你有益處。
3、居：18-23℃
室內(nèi)環(huán)境要保持一定的適宜溫度，既不能太高也不能太低，18~23度之間比較合適。冬天千萬不能太熱了，本來就干燥，越熱濕氣越蒸發(fā)，室內(nèi)溫度和室外溫度相差很大，也容易感冒。
冬季防病
1、防呼吸系統(tǒng)疾病
預(yù)防疾病“三字經(jīng)”：勤洗手、常通風(fēng)、強鍛煉、多菜果、多喝水、睡好覺、心平靜。
鹽水漱口法：用一個罐頭瓶子，里邊加一勺鹽，早晨漱口兩次，預(yù)防呼吸系統(tǒng)疾病，還治療咽喉炎。
2、防心腦血管病
冬季溫度下降，血管縮小，血液變粘稠，血壓升20毫米汞柱，還更容易出現(xiàn)痙攣、心梗。所以天寒地凍時，有心腦血管疾病的一定要注意。
◆保暖，不能吃涼的東西。
◆晨起一杯水。凌晨起床時間叫“魔鬼時間”，是心腦血管病突發(fā)事件高發(fā)時期。所以一定注意清晨一杯水，稀釋血液，活躍、沖洗一下胃腸道、排毒排尿。
3、防消化系統(tǒng)疾病
◆軟，不吃太硬的東西。
◆淡，吃咸容易得高血壓，會加速老化。
◆鮮，盡可能水果新鮮點、蔬菜有應(yīng)季的優(yōu)先吃應(yīng)季的。
4、消除皮膚瘙癢
◆忌煙酒，忌辛辣的食品。
◆減少洗澡次數(shù)。冬天越洗皮脂腺分泌越少，所以一周一個澡就夠了。
◆洗澡的水溫不要太燙。越燙皮脂腺越受影響，適宜就行了。
◆洗完澡后，趕緊抹點油。擦點含甘油多的，可以保護(hù)皮膚，這樣減少皮膚干燥造成的皮膚發(fā)癢。
◆多吃新鮮蔬菜水果。補充維生素C，也提高皮膚抵抗力。
◆多喝水，排毒養(yǎng)皮膚。
5、預(yù)防心理疾病
冬天注意多曬太陽。冬天的時候，人們很容易出現(xiàn)惆悵，從醫(yī)學(xué)上說，陽光能讓人心情振奮。
另外，如果你長期把自己封閉在小天地里，就會覺得消沉、無助、寂寞、空虛、無聊，久而久之就會得心理疾病。所以就算天氣冷，也要出門走走，找朋友聊聊天。
來源：經(jīng)濟日報微博、健康時報等
