在日本擁有近1300家店鋪的著名咖喱連鎖店CoCo壱番屋，一直以來(lái)都致力于開(kāi)發(fā)海外市場(chǎng)。它在中國(guó)的北京、上海、深圳、廣州等城市擁有54家店鋪，在美國(guó)、韓國(guó)、新加坡、馬來(lái)西亞等國(guó)也可以看到它的店鋪。
前陣子CoCo壱番屋又有了大動(dòng)作，它要登陸英國(guó)和印度了！
是的你沒(méi)有聽(tīng)錯(cuò)，這次它要挑戰(zhàn)的一個(gè)是“咖喱米飯的發(fā)明國(guó)”，一個(gè)是“咖喱的圣地”。是什么讓日本人這么有自信，敢去英國(guó)和印度開(kāi)店賣咖喱？應(yīng)該說(shuō)這種自信來(lái)自咖喱在日本的普及率，以及日本人的咖喱愛(ài)。
據(jù)日本農(nóng)林水產(chǎn)省《2008年咖喱產(chǎn)業(yè)報(bào)告》稱，日本一年生產(chǎn)25.6萬(wàn)噸咖喱，產(chǎn)值高達(dá)100億。除了咖喱米飯以外，日本到處可見(jiàn)咖喱豬排，咖喱烏冬，咖喱面包，以及各種咖喱味的零食。日本零食的口味，基本上可以概括為“咖喱味”、“抹茶味”、“芥末味”三分天下。
在日本可以說(shuō)是家家戶戶做咖喱，人人喜歡吃咖喱。還有一份調(diào)查稱，對(duì)六成的日本人來(lái)說(shuō)，每周吃兩次咖喱是可以接受的。
咖喱甚至還出現(xiàn)在日本的電影里，還記得巖井俊二導(dǎo)演的《四月物語(yǔ)》中，松隆子扮演的大學(xué)新生，剛開(kāi)始一個(gè)人的新生活的時(shí)候一不小心做了一大鍋咖喱，最后值得一個(gè)人默默地吃。
那么日本人為什么這么喜歡吃咖喱呢？最主要的原因是咖喱的那股極具沖擊力的特殊香醇，跟米飯很對(duì)路。大米是日本人的主食，一日三餐都吃米飯的人不在少數(shù)?？о兔罪埖拿烂罱Y(jié)合，讓日本人欲罷不能。
不過(guò)，日本人自19世紀(jì)末期引進(jìn)咖喱以來(lái)，就不斷地在對(duì)它進(jìn)行改進(jìn)。比如說(shuō)，在日本吃咖喱米飯，一般都會(huì)配上一種叫做“福神”的腌菜。（這種腌菜，因使用了藕、蘿卜、香菇等七種蔬菜，正好能讓人想到日本民間傳說(shuō)“七福神”）
這種酸酸甜甜，口感清爽的腌菜，又讓咖喱米飯的美味達(dá)到了一個(gè)新高度。另外，日本人還會(huì)在咖喱米飯里拌上納豆，磕個(gè)生雞蛋，或者蓋一個(gè)天婦羅，更有甚者還會(huì)加入甜到?jīng)]朋友的焦糖布甸...好吧，人各有所好，小通也就不多做評(píng)論了。
日本人對(duì)咖喱的愛(ài)堪比印度人，咖喱米飯還被視為日本的“國(guó)民料理”。到底是什么使這個(gè)生在印度，發(fā)揚(yáng)在英國(guó)的咖喱米飯?jiān)谌毡救绱似占澳兀?/span>
有一種說(shuō)法，說(shuō)最先把咖喱帶到日本來(lái)的是美國(guó)人威廉克拉克。這位在日本被敬稱為“克拉克博士”的老兄，在他擔(dān)任札幌農(nóng)學(xué)校（北海道大學(xué)的前身）校長(zhǎng)期間，奉行西方至上主義，學(xué)校的食堂一日三頓也只提供西餐。
但是唯一一樣以米飯為主食的菜品，就是咖喱米飯。在日本剛剛打開(kāi)國(guó)門的時(shí)期，代表先進(jìn)文化的國(guó)外新鮮事物一下子蜂擁而至，西餐也不例外。
可是祖祖輩輩都是吃慣了大米的日本人，一下子習(xí)慣不了吃面包、意面等等。于是，“咖喱米飯”這道能讓人一邊吃出“先進(jìn)”的“洋感覺(jué)”，一邊還能吃得可口的洋菜，就很快流行起來(lái)。
另外，成立于明治初年的“陸軍幼年學(xué)校”也規(guī)定每周周六供給咖喱米飯。后來(lái)，全盤(pán)照搬西方軍制的日本陸軍、海軍，也全面引進(jìn)咖喱米飯。據(jù)說(shuō)，吃慣了這道洋菜的老兵，在退役回到家鄉(xiāng)之后還不能忘記它的味道，日本全國(guó)各地的家庭里也就開(kāi)始做起了咖喱了。
其實(shí)，咖喱能夠在日本如此普及的還有一個(gè)重要原因就是咖喱料的商品的創(chuàng)新。日本好侍食品、S＆B食品（這名字起的）、固力果等公司發(fā)明了便利的類似于板狀巧克力的咖喱料，讓咖喱的制作變得極其便利。所以不論是忙碌的主婦，還是自己做飯的大學(xué)生，咖喱米飯都成了他們最“拿手”的料理。
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