雙椒魔芋豆腐，鮮香軟嫩，湯汁濃郁，營養(yǎng)豐富，非常好吃
好吃的美食，精彩萬分。大家好，今天又到了美食咨詢的時間了。今天小編為大家?guī)淼倪@道美食是一道家常菜，它的名字叫做雙椒魔芋豆腐。這種雙椒魔芋豆腐味道鮮美，而且魔芋特別軟嫩多汁，再加上青椒和紅椒的香味，成品更是誘人，也正因為如此，受到很多人的喜愛。魔芋也是我們日常生活中普遍流行的一種美食，很多人可能會把魔芋選擇和肉菜一起搭配來制作，因為魔芋燉肉是一道很經典的菜。
但是今天小編教給大家的是用辣椒和魔芋搭配制作而成的。不僅好吃，而且營養(yǎng)豐富。辣椒的維生素含量較高，而魔芋中還含有膳食纖維，能促進胃腸蠕動，讓身體里的一些有害物質及時排出體外。而且這種魔芋的熱量相對較低，對于減肥人士來說也是一道很好的美食。如果你跟小編一樣，喜歡吃魔芋的話，不妨來試著做這道菜吧。下面會把我的做法分享給大家，一起來看看。
準備食材：
魔芋豆腐，青椒，紅椒，生姜，大蒜，豆瓣醬，料酒，生抽，鹽，雞精和白糖。
制作方法：
第一步，我們先用清水洗凈魔芋豆腐，然后切成小方塊，約3-4厘米為佳。然后把切好的魔芋豆腐放入碗中，往碗中倒一些冷水，浸泡約1小時，時間到了之后撈出瀝干水分，放入盤中備用。這時我們準備好一個可以燒水的鍋，在鍋中倒入適量的水，然后開大火煮沸。水煮開后，將泡好的魔芋放入鍋中進行焯燙，焯燙完畢后，撈出過涼水，再放入盤中備用。
第二步，接下來，我們將青椒和紅椒洗凈，去籽去蒂后，切成滾刀片，然后將大蒜去皮，切成蒜粒，再把生姜洗凈，切成姜片。當你把所有食材準備好后，就把它們放入盤中備用。接下來，我們起鍋燒油，先用小火熱鍋，再倒入適量食用油，接下來把姜和蒜放進鍋里進行爆香，香味出來后，將豆瓣醬放入鍋中，炒出紅油后，把魔芋豆腐放進鍋里繼續(xù)翻炒。
第三步，翻炒幾分鐘后，在鍋里加入一些鹽、料酒和生抽，使魔芋豆腐與這些配料進行混合入味，然后往鍋里倒一些水，用大火煮沸，水燒開后，你就能看到湯汁已經很濃了。這時，我們加入青椒和紅椒繼續(xù)煮，然后再加入白糖和雞精，當湯汁快干時，就可以出鍋裝盤了。
