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酸茄燒肉片

材料：豬瘦肉50克、酸茄子200克、酸辣椒150克、蒜苗段25克、鹽1克、味精1克、料酒5克、淀粉8克

做法：1.將豬瘦肉切成小片，加鹽、料酒、淀粉拌勻，腌制20分鐘。

2.將酸茄子切成小片，酸辣椒蒸熟待用。

3.起鍋置燒油，燒至五成熱，放入酸茄子、肉片，爆炒至斷生，倒出瀝油待用。

4.鍋中再加入少許油燒熱，放入蒸好的酸辣椒炒香。

5.下入酸茄子、肉片、蒜苗段翻炒，加味精調(diào)味即可。

香辣娃娃菜

材料：娃娃菜2棵、剁椒50克、蔥末、姜末、蒜末、蒸魚(yú)豉油1小匙、蠔油1小匙、胡椒粉少許、植物油適量。

做法：1.將娃娃菜洗凈，切成6瓣。

2.切開(kāi)的娃娃菜放入沸水中焯燙至5成熟。

3.炒鍋里倒油，燒至6成熱，放入剁椒、姜末、蒜末、蠔油、蒸魚(yú)豉油用小火炒3分鐘。

4.把焯燙好的娃娃菜碼放在盤(pán)中，澆上炒好的剁椒調(diào)料。

5.把娃娃菜放入蒸鍋中，大火蒸8分鐘，蒸好撒上蔥花即可。

西紅柿燴黃豆

材料：黃豆、西紅柿、植物油、鹽、白胡椒粉

做法：1.黃豆洗凈，用清水浸泡1晚。

2.西紅柿洗凈，在頂部劃十字，煮鍋里倒入清水燒開(kāi)，將西紅柿放入，燙1分鐘。

3.撈出去皮，切成碎丁。

4.鍋里加水，倒入黃豆煮熟，撈出備用。

5.鍋里倒入適量植物油燒熱，放入西紅柿大火翻炒。

6.西紅柿炒出醬汁后，放入黃豆，翻炒均勻。

7.蓋上蓋子，中火煮至收汁。

8.調(diào)入適量鹽、白胡椒粉，翻炒均勻出鍋即可。