羊肉和什么肉最搭配，無疑就是魚肉了，魚羊鮮嘛！
“鮮”字就是由魚和羊組合而來，所以用這兩樣煮湯錯(cuò)不了。
抵御冬寒，一碗湯足矣。
鯽魚切兩半小火慢煎一面煎透了，看著有些焦黃再翻一面煎煎魚就是小火加耐心不要多翻動(dòng)，魚會碎煎至兩面金黃就把多余的油倒出來，這樣可以避免湯會膩。
如果倒不出來建議可以用來炒茄子茄子吸油。
熱水能使蛋白質(zhì)乳化這樣你就會得到一鍋濃稠乳白的鮮湯。加入一大勺豬油，豬油和熱水都是湯色乳白的靈魂，因?yàn)檫@里要加豬油，所以前面要把煎魚多余的油倒出來。
放入姜片、花椒、蔥、香菜或芹菜，蔥和香菜建議是整根放進(jìn)去的。
原本煎魚的大鍋里，繼續(xù)加滿一鍋熱水續(xù)一勺豬油，繼續(xù)煮開燉二十分鐘這第二鍋湯是為了后面燙火鍋加湯用的，用白開水的話越吃越寡淡。
倒入羊肉湯，鋪上蘿卜絲，燒開后轉(zhuǎn)中小火煨15分鐘左右，調(diào)鹽試味，撒入青蒜末，大火再滾5分鐘，將溫度調(diào)控到保溫狀態(tài)，可邊吃邊加熱……
當(dāng)然，加點(diǎn)紅蘿卜條也是極好的，紅綠點(diǎn)綴最好看了！
