海帶雞蛋餅
食材：海帶100克、雞蛋 2個(gè)、鹽1茶匙、香蔥2棵、花生油1小勺、胡椒粉適量
做法
1 買來的海帶絲沖洗后放鍋內(nèi)煮2分鐘撈出。
2 海帶切段，長(zhǎng)短自定。香蔥切碎。
3 雞蛋磕入碗內(nèi)。
4 放入海帶、香蔥、鹽和胡椒粉。
5 攪拌成雞蛋液。
6 不沾鍋放油燒至八成熱。
7 倒入雞蛋液快速攤平。
8 一面凝固后翻至另一面，想保持雞蛋餅完整要靠掂勺翻過來。兩面煎好后裝盤也可切開。
胡蘿卜肉餅
材料：豬肉餡、胡蘿卜、雞蛋清、料酒、蔥花、姜末、淀粉、鹽、黑胡椒粉、油
做法
1.胡蘿卜切成細(xì)末，加入少許鹽抓勻，腌制10分鐘，倒掉腌出的水分。
2.將腌好的胡蘿卜絲和肉餡、雞蛋清、料酒、蔥花、姜末、淀粉、鹽、黑胡椒粉、雞精拌勻。
3.沿著同一個(gè)方向攪拌，使肉餡變的粘稠，將拌好的肉餡擠成肉丸，再按扁。4.燒熱平底鍋，放入少許的油，油燒到5成熱時(shí)，放入肉餅，用小火煎至兩面金黃即可。
香辣干鍋雞鴨掌
食材：鮮辣椒、鴨掌、雞掌、鴨翅、干辣椒、香葉、白芝麻、小茴香、蒜、姜、蘆筍、土豆、花椒、八角、蔥、郫縣豆瓣醬、料酒、老抽、雞精、
做法：
1、將買回的鴨掌、鴨翅、雞掌，用清水洗滌一下，換水浸泡幾次
2、將浸泡好的鴨掌、鴨翅、雞掌用料酒，花椒，姜片腌制，去腥，腌制半小時(shí)以上
3、腌制好的鴨掌下沸水焯一下，待變色后撈起
4、鍋里加油，放入冰糖炒化，放入鴨掌、鴨翅、雞掌小炒著色，放入干辣椒，生姜蒜，老抽，料酒，香葉，小茴香，八角，加水小火燉軟后撈起備用
5、土豆切條放入油鍋炸至金黃色撈起備用。蘆筍洗凈后放入油鍋小炒后撈起備用
6、加油，放入郫縣豆瓣醬，生姜蒜鴨掌、鴨翅、雞掌小炒，先后加入蘆筍和土豆，加入鹽，小量老抽和料酒炒勻，最后放入雞精。
蝦仁塔菜
材料：蝦仁150g 塔菜1棵 蔥適量 蒜適量，鹽1湯匙 生抽1湯匙 雞精半勺 白胡椒適量
做法：
1塔菜摘洗干凈
2蝦仁用生抽1湯匙和適量白胡椒粉腌制10分鐘
3鍋內(nèi)放油，放入切碎的蔥蒜炒香
4放入蝦仁炒至變色
5放入塔菜大火爆炒
6調(diào)入鹽和雞精，翻勻出鍋
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