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招財進(jìn)寶--八寶鴨
主料：鴨(1750克) 糯米(120克)輔料：豌豆(30克) 火腿(75克) 蝦仁(75克) 冬筍(40克) 栗子（鮮）(50克) 干貝(50克) 雞肫(50克) 香菇（干）(30克) 雞肉(50克)調(diào)料：醬油(50克) 小蔥(10克) 姜(10克) 味精(5克) 白砂糖(10克) 料酒(10克)做法1. 將嫩鴨切開背脊，抽去氣管、食管、挖去內(nèi)臟，剪去鴨腳；2. 將整鴨放進(jìn)開水鍋中焯水后撈出，洗凈，揩去水份；3. 再抹上醬油、黃酒、白糖等調(diào)料，鴨腹朝上扣入大碗中；4. 火腿、冬筍、干貝、水發(fā)香菇均切成?。?. 栗子去殼，取肉切丁；6. 雞肫、雞肉分別洗凈，均切??；7. 糯米淘洗干凈，加水蒸熟；8. 燒熱炒鍋放入豬油，將蔥姜下鍋略煸一下，烹入料酒，投入香菇丁、筍丁、火腿丁、栗子肉丁、干貝丁、雞丁，加入醬油、白糖，燒上味；9. 再放入糯米飯拌和，填入鴨腹內(nèi)；10. 碗上面用玻璃紙封好，上籠將鴨蒸酥后取下，揭去玻璃紙，將鴨覆在大圓盤中；11. 將原鹵潷入鍋中，投入蝦仁、豌豆，燒開后用水淀粉勾芡，淋上明油，燒在鴨上即成。
素炒空心菜
特別適合晚上吃的幾道菜，低脂又養(yǎng)生，好吃不發(fā)胖，做給家人吃空心菜清洗干凈。蒜切成蒜末。炒鍋熱鍋涼油。六成熱放入蒜末爆香后馬上放入空心菜，大火素炒。炒至斷生加入鹽和雞精翻炒。翻炒均勻馬上出鍋裝盤。
芝麻檸檬雞
主料：雞胸脯肉300克 檸檬1個輔料：料酒1茶匙 生抽1茶匙 白芝麻1茶匙 淀粉適量 白糖1茶匙 食鹽1茶匙 黑胡椒適量 花生油15克做法1.雞胸肉切片2.加入海天古道料酒、海天特級金標(biāo)生抽和生粉抓勻，腌制片刻，將半個檸檬切成片，另半個擠出檸檬汁待用3.鍋中放適量油，放入雞胸肉稍加煎制作后盛出4.另起一鍋，放入淀粉、清水、鹽、糖、黑胡椒粉和白芝麻，并擠入半個檸檬汁一起煮至黏稠，澆在煎好的雞片上，擺上檸檬片裝飾即可
香辣土豆片
材料：土豆，蔥，蒜，青紅椒做法：1.土豆切成片，煮至7成熟，然后撈出土豆，瀝干水分備用2.熱鍋放油，油熱了后，放入土豆，炸至表面氣泡的樣子，然后撈出土豆備用3.利用鍋內(nèi)的底油，放入蔥，蒜，青紅椒，爆炒一下，炒出香味5.出香味后放入土豆一起炒幾下，之后放生抽，辣椒面，椒鹽，白芝麻，白糖翻炒均勻，撒上蔥花即可出鍋
三國肺片
材料：牛肚、牛心、牛舌和牛肉；輔料：五香鹵水鍋、青紅小米椒節(jié)、洋蔥塊、姜片、胡蘿卜塊、香菜節(jié)、芹菜節(jié)，鹽、芥末、生抽、鮮露、味精自制蔬香味汁：這是把青紅小米椒節(jié)、洋蔥塊、姜片、胡蘿卜塊、香菜節(jié)、芹菜節(jié)等鮮蔬在沸水鍋里熬出香味，撈出料渣再取湯晾涼，往湯里加鹽、芥末、生抽、鮮露、味精等調(diào)勻便得到。做法：1、把牛肚、牛心、牛舌和牛肉治凈，投沸水鍋里汆水后，撈出來再放到五香鹵水鍋里鹵熟。2、取出晾涼后，切成片相間擺圓盤中，澆上自制的蔬香味汁，最后撒上蔥花和小米椒末，即成。
五花肉大蔥炒木耳
食材：去皮五花肉130克，泡發(fā)黑木耳120克，大蔥1根，醬油，鹽，植物油做法：1 把五花肉切成薄片，黑木耳撕成小塊，大蔥切成滾刀塊2 鍋內(nèi)植物油溫?zé)岬臅r候，放入五花肉片小火翻炒至變色，盛出備用3 利用鍋內(nèi)余油，放入大蔥，中火翻炒至發(fā)蔫，再放入黑木耳和肉片，加醬油、鹽，大火炒勻出鍋
