酸辣魷魚
配料：魷魚、腌蘿卜、胡椒、大蒜、鹽、尖椒
料酒、醬油
制作過程
1、買整條魷魚，去掉表面的黑膜和頭上的雜物，去掉頭備用。整個魷魚體被垂直切割成兩個相等且對稱的部分。接下來，在這兩塊上切花刀。魷魚被切成花刀后，切成長方形。
2、在鍋里加水燒開，快把魷魚燙一下，然后拿出來控水。
3、腌蘿卜切成長條，辣椒切成段，蒜片。
4、鍋中燒油，放入花椒和蒜片，翻炒。加入少量花椒、1湯匙豆沙，炒紅油，將辣椒和蒜片切成薄片。
5、倒入1湯匙醬油，1湯匙料酒調(diào)味，最后加少許鹽，攪拌均勻后出鍋。
泡椒牛蛙
配料：牛蛙2只，生菜1只，芹菜2只，泡椒，小米椒，姜，胡椒粉，淀粉，雞精，鹽，食用油，料酒，糖
制作過程
1、菜地屠宰的牛蛙要洗凈切成小塊，用鹽、胡椒粉、淀粉和料酒做入味品。
2、把萵筍切成滾刀，芹菜切成段。
3、小米椒與紅辣椒結成一個結，姜被切成姜片。
4、把萵筍放沸水里燙一下。
5、鍋中倒入適量食用油，加熱至50-60%熱，倒入牛蛙，倒出鍋備用。
6、把鍋洗干凈，倒一點食用油。放入生姜、泡椒和糖，攪動香味。然后倒入煮好的生菜和芹菜，略炒。如果不夠咸，就加點鹽。
7、再倒入少許開水，加入少許湯精，煮沸后，倒入光滑的牛蛙，輕輕煮沸即可出鍋。
香辣排骨
配料：小排骨、半斤蒜苗、一瓶辣椒醬（超市有售）、少許調(diào)味料、胡椒粉和鹽
制作過程
1、買排骨的時候，試著把它們切成小塊（炒著吃）。首先，用水將它們沖洗，以去除血液和腥味。
2。把沖洗后的排骨取出，倒回熱水里，用小火燉熟。最好的方法是不要把骨頭和肉分開。否則會影響外觀。這次，在燉鍋里放一點胡椒粉、調(diào)味料和生姜，去除排骨的肉腥味。
3、把燉好的排骨取出，燒熱鍋，放一點油（因為辣醬里有油），再炒一點蒜苗。如果味道濃烈，可以先把花椒和花椒放在鍋前，然后倒入麻辣醬（麻辣醬是辣的，可以根據(jù)你的口味來調(diào)整）爆香。把排骨倒進去攪拌一下，這樣排骨里就全是辣醬的味道了。辣醬有咸味加少許鹽，迅速出鍋，放入一些切好的蒜苗，爆蒜味的菜即可。
