麻婆豆腐
備料：豆腐500克、豬肉末150克、植物油適量、豆瓣醬30克、花椒8克、麻椒8克、姜2片、蒜3辦。
做法：把豆腐洗凈切成小方塊。鍋中燒水，是開后放入少量的鹽倒入豆腐塊大火焯水2分鐘，撈出控水備用。豬肉洗凈切成末，姜蒜洗凈切成末備用。
鍋中燒油，油熱后倒入花椒和麻椒翻炒出香味，撈出不要。倒入蒜末和郫縣豆瓣醬翻炒出紅油。倒入豬肉末翻炒變色，再加入開水大火煮2分鐘。倒入豆腐塊燜煮5分鐘，倒入少量的淀粉燒至湯汁濃稠關火出鍋裝盤撒上蔥花即可食用。
香煎帶魚
備料：帶魚2條、料酒5毫升、蔥白1段、蒜2辦、辣椒2個、油適量、花椒15粒、生抽5毫升、鹽半勺、胡椒粉3克。
做法：把帶魚擇洗干凈，放入盆中。蔥切片、姜切絲、干辣椒切碎、蒜去皮洗凈切成片備用。把蔥姜放在帶魚中、姜料酒、胡椒粉和鹽攪拌均勻，腌制30分鐘
鍋中燒油，油熱后倒入腌制好的帶魚段中火煎至兩面金黃盛出備用。鍋中留油油熱后倒入蔥姜絲翻炒潘科，加入辣椒段和花椒翻炒出香味。倒入帶魚段，加入生抽翻炒干水分關火出鍋裝盤即可食用。
醬油雞
備料：雞腿2個、洋蔥50克、姜2片、沙姜3片、生抽100克、老抽10克、白糖10克、香菜30克、干香菇5克、鹽適量、水500毫升。
