大家好我是農(nóng)家美味哥。
新疆大盤雞怎么做才好吃呢？其實(shí)這道菜，流傳到北方已經(jīng)不正宗了，但是總的來說，大盤雞就是類似于紅燒菜，只是多了幾種輔料而已。
作為廚師的我，雖然不經(jīng)常燒大盤雞，但是我曾經(jīng)見過一個(gè)新疆師傅做過，至今做法還是銘記于心。話不多說，下面我就給大家分享步驟，各位小伙伴隨我一同看下去吧。
首先第一步準(zhǔn)備小公雞一只（大盤雞選材都是用公雞，這樣口感非常好），再準(zhǔn)備整青椒一個(gè)、生姜蔥少許、八角一個(gè)、香葉兩三片備用。
第二步鍋中放入豆油，下入生姜蔥炒香，接著放入香料，不斷的煸炒出香味，再放入剁好的雞塊（記住公雞千萬不要焯水，否則嚴(yán)重影響口感和香味）。
第三步待雞塊翻炒成金黃色的時(shí)候，放入醬油翻炒均勻，注入清水（水漫過雞肉即可），然后開始調(diào)口，放入蒸魚汁油五克、耗油三克、雞精味精各一調(diào)根即可。
最后就簡單了，放入整青椒，蓋上蓋子用小火慢燉二十分鐘即可食用了。這道美味的新疆大盤雞就做成了，各位小伙伴覺得如何呢？
