“雪媚娘”這名字，聽起來就是很嫵媚呵~~看了一些前輩的作品，雪媚娘里面的餡大多是用水果的。
在廣東，如果將雪媚娘里面的餡換成冰淇淋的話，就叫作“雪米糍”嘍，馬上從嫵媚變成可愛啦！
本來我是想做香芋雪米糍的，后來覺得用香芋泥配紅豆更有滋味，綿綿的芋泥和嚼起來咯吱咯吱的紅豆，挺有趣的哈！
因?yàn)樽约翰惶矚g吃甜點(diǎn)，所以一直都沒有嘗試做。上次網(wǎng)購月餅?zāi)Ｗ拥臅r(shí)候，就順便買了包雪媚娘粉。
如果沒有雪媚娘粉的同學(xué)，可用糯米粉+玉米淀粉調(diào)配。自配粉的具體請看圓豬豬的大作：
雪媚娘 & 椰蓉奶黃糯米糍
材料雪媚娘粉一包100克；香芋一只；紅豆少許；片糖和白糖；還有少許綠茶粉調(diào)色用，沒有可不用。
做法先準(zhǔn)備內(nèi)餡
1、熬紅豆：先將紅豆洗凈，用清水浸泡2小時(shí)以上，放入小鍋中加大量的水，煮開后轉(zhuǎn)小火慢慢熬，要不時(shí)攪拌防止粘鍋。大約半小時(shí)后，豆已熟，加入片糖或紅糖（顏色好看），多加些糖，夠甜才好吃。繼續(xù)熬至糖水變濃稠即可，全程大概一小時(shí)。
因不是做豆沙，所以豆不需要很綿爛，軟、糯、甜的狀態(tài)就最好。我做的還不夠糯，如果有高壓鍋的同學(xué)用鍋壓豆估計(jì)效果會更快更好。
糖漿紅豆涼了后有點(diǎn)硬，嚼起來很好玩，如果不喜歡嚼的，就換豆沙吧：）
2、做芋泥：熬豆的同時(shí)，將香芋去皮切片，蒸鍋燒開水后放入隔水蒸熟。取出后趁熱用湯匙將香芋壓成泥，加入少許白糖拌勻。芋泥不要做得太甜。
3、內(nèi)餡準(zhǔn)備好后放置稍涼，開始準(zhǔn)備面皮。
將雪媚娘粉80克（余20克作手粉用），加入110克的涼白開水，拌勻，攪至表面光滑狀。我另外分了一半調(diào)了綠茶粉。
4、取一小團(tuán)香芋泥在手心上壓扁，包入少許紅豆，滾圓；
5、取一小團(tuán)雪媚娘面皮，搟成薄片，將芋泥圓包入，再滾圓。
為方便計(jì)，可以先把芋泥圓一個(gè)個(gè)做好，然后再一個(gè)個(gè)地?fù){面皮包。拌好的雪媚娘面皮非常粘手，記住一定要用手粉，搟的時(shí)候也要在面皮的兩面沾上粉
全部做好后放入冰箱冷藏
特色表皮清涼柔韌，香芋軟滑，紅豆甜蜜，層層不同的口感，是一款精致而有趣的甜品！
