在中國古代，所謂的“美”最初是從感官愉悅的角度得以感知。叫隨著時間的推移，人們開始由對“五色”、“五聲”、 五味”的“和”的把握，逐漸過渡到去體驗那來自于人與自然、人與社會、人與宇宙的和諧，以尋求一種超越感官享受的、更高層次的精神上的美感。
中國是茶葉的故鄉(xiāng)，也是世界上最早發(fā)現(xiàn)茶樹和利用茶葉的文明古國。據(jù)傳遠在四千七百多年前的神農氏時期，我們的祖先就已經(jīng)發(fā)現(xiàn)茶的藥用價值。后來，茶逐漸演化為人們日常生活的飲料，有“粗茶淡飯”、“開門七件事，柴米油鹽醬醋茶”之俗語。
今天，茶已成為“國飲”，可見茶不僅歷史悠久，而且它與人們日常生活關系也非常密切。悠久的飲茶習慣漸漸形成了內涵豐富的茶文化，而這茶文化中又滲透著中國人神奇的處世哲學。
作為一個醫(yī)學生，雖習西醫(yī)，但是對于中醫(yī)之道頗有興趣。一個健康人，春天要養(yǎng)肝(木)，夏天要養(yǎng)心(火)，秋天要潤肺(金)，冬天要滋腎(水)，四季都多補脾胃。中醫(yī)里，五行，金木水火土也。茶，乃金木水火土之合。
中醫(yī)中的五行與注解
茶，本性屬寒,陰性。經(jīng)過高溫炒制、發(fā)酵、焙火、陳放等等的工藝手段，逐漸可以改變茶性。茶內含物中的陰性物質，在逐漸的氧化和轉化，茶性也趨于陰陽平衡，處于溫和性質。不再是單純的陰性，也就是水性。
茶之屬木:“茶者，南方之嘉木也”，理所當然首先屬木。此木為陰柔之活木，吸日月之精華，受山川之靈氣，得水土之滋養(yǎng),春生旺而冬墓庫，方位東方青龍，即八卦里面的震位。
茶之屬金:采下的茶青(嫩葉)，經(jīng)炙熱鐵鍋“殺青”,木遭金克伐，植入金,性質大變，制成的茶反而隱然有金之形體。茶之屬水:茶遇水，水給予茶第二次生命，沸水，另芽葉舒展而青翠欲滴，云霧繚繞而清香撲鼻。
茶之屬土:煮、泡茶，必用器。陶或瓷制茶具。陶瓷乃陶土，其性乃土也。
茶之屬火:制茶之炒、烘，皆需火神之攻?；鸲ㄆ湫?，形其香。
“生在山里,死在鍋里，埋在罐里， 活在杯里”， 此乃茶生命之旅也。
何人何時飲喝茶為宜，也極為講究。體態(tài)平和之人，陰陽較為平衡，在夏天的午時，也就是上午11點到下午1點的時候，此時季節(jié)也是陽性，時辰也是陽性，是陽氣最盛的時間，如果要喝茶保健,達到較好的養(yǎng)身保健之功效，那么就適合選飲陰性較強的茶葉。如:較新的白茶、綠茶、清香鐵觀音、較新的普洱生茶等等。
四季養(yǎng)生茶療方根據(jù)不同季節(jié)的特點，選擇適合的茶葉來達到養(yǎng)生的目的。傳統(tǒng)中醫(yī)學就主張:春飲花茶，夏飲綠茶，秋飲青茶，冬飲紅茶。
夏日炎熱，驕陽似火，人在其中，揮汗如雨，人的體力消耗很多，精神不振，夏季要養(yǎng)心(火)，這個季節(jié)以品綠茶為好。
綠茶屬未發(fā)酵茶，性寒，“寒可清熱”，最能去火，生津止渴，消食化痰，對口腔和輕度胃潰瘍有加速愈合的作用。而且它營養(yǎng)成分較高，還具有降血脂、防血管硬化等藥用價值。這種茶沖泡后水色清冽，香氣清幽，滋味鮮爽，夏日常飲，清熱解暑，強身益體。綠茶中的珍品，有浙江杭州獅峰的龍井，湯色碧綠，清香宜人，被譽為“中國綠茶魁首”;江蘇太湖碧螺春，茶色碧翠嫩綠，香氣濃郁;安徽黃山毛峰，茶味清香。沖泡綠茶，直取90C開水泡之，高級綠茶和細嫩的名茶，其芽葉細嫩，香氣也多為低沸點的清香型，用80°C開水沖泡即可，沖泡時不必蓋上杯蓋，以免產(chǎn)生熱悶氣。
江蘇太湖碧螺春
朱立元在《美學》一書中對美學的概括定義為:“美學是一門關于審美對象的綜合性學科，其主要研究對象應是以藝術活動為典范的現(xiàn)實的審美活動”，圍繞茶道的審美活動為“住寂”美學。
中國人飲茶，講究品味、講究意境，更講究心情。品茶者最能領悟可使身心獲得放松與健康的飲茶真諦。在茶從藥用、祭祀、食用，發(fā)展到飲用，茶從物質形態(tài)，升華到精神內涵。茶的每處變化，每-個階段， 無不留下了中國古代社會文化、政治、經(jīng)濟的烙印。歷朝歷代的帝王將相、文人墨客、庶民百姓，都能在茶中體會人生真趣。
茶和人類琴瑟相和之處自然俯仰皆是。當人類以審美的態(tài)度去品茶時，就會在獲得感官快樂的同時產(chǎn)生精神上的愉悅?？v觀中國古代美學思想發(fā)展史，中國古典美學理論主要是由儒、道、佛三種美學思想不斷融合而成的，而作為中國傳統(tǒng)美學體系的一個分支，傳統(tǒng)的茶審美方法正是基于茶作為飲品的功能，其形、色、香、味的感官審美乃至品飲境界等內在精神的審美過程中汲取了儒、道、佛三教美學思想的精華。
茶道中體現(xiàn)的哲學。茶藝和茶道精神，是中國茶文化的核心，是一種由物質載體升華出來的精神。在博大精深的中國茶文化中，茶道是茶文化的精神內涵部分，在品茗的過程中體悟儒釋道的思想從而陶冶情操、修身養(yǎng)性，把思想升華到富有哲理的境界，從而形成了獨特的茶文化。
