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上期回顧

【橙香雞翅】

【菠蘿咕咾肉】

食材：蟶子、雞翅、青紅椒、生抽、老抽

調(diào)料：酸梅醬

具體步驟

1、蟶子去皮取肉，橙皮切絲、橙肉放少量鹽和溫水備用。

2、雞翅中雙面剞一字花刀，絲狀橙子皮放入其中，加少許鹽抓勻腌制3分鐘左右。

3、平底鍋上火，放入腌制好的雞翅中進(jìn)行煎制，每面煎30秒后下入料酒、生抽、開(kāi)水、香蔥大火燒制，再分別加入老抽、酸梅醬蓋蓋收汁后關(guān)火。

4、鐵板上火加油，放入姜塊、洋蔥塊、打算稍作煎制后將燒好的雞翅中取出放在蔥姜蒜塊兒上，點(diǎn)綴青紅椒塊兒和橙肉，平底鍋中放入少量蜂蜜攪拌橙蜜燒汁后淋在鐵板上，最后澆少量白酒即可。

食材：五花肉、鳳梨、青紅椒、雞蛋液

調(diào)料：糖醋汁

具體步驟

1、五花肉改刀切塊，放入姜汁、鹽、半份蛋液稍作抓制后腌制。

2、調(diào)制糖醋汁，水、醋、糖的比例為2:1:1。

3、鍋上火加油，油溫六成熱時(shí)肉塊兒蘸生粉放入鍋中炸至金黃色后撈出，再放入鍋中過(guò)一遍油。

4、鍋中留底油，下入洋蔥塊、青紅椒塊煸香，再下入番茄醬、鳳梨、糖醋汁二翻炒后勾入芡汁兒淋入少許明油，下入炸好的五花肉大火收汁即可。

火腿吐司卷、火腿豆腐夾

醬爆海三鮮、蔥油千層餅

蔥烤羊排、海蠣煎

筍干臘肉、臘肉炒飯

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