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夏天真是一個(gè)讓人又愛又恨的季節(jié)。
說恨是因?yàn)樗谉?，讓人食欲不振，精神萎靡，不想下廚不想吃飯，就想吹著空調(diào)躺在沙發(fā)上。
說愛是因?yàn)檫@是一個(gè)瓜果飄香的季節(jié)，各種蔬菜瓜果大量上市，豐富多樣！
小編夏季就特別喜歡吃絲瓜，原因有三。
一是夏季正好是絲瓜的豐收季，價(jià)格比較便宜；二是絲瓜味道清甜，口感嫩滑，無論是做湯還是清炒，都特別美味；三是它營(yíng)養(yǎng)豐富，功效驚人。
絲瓜屬?zèng)鲂允澄?，夏天是高熱高濕的季?jié)，這個(gè)季節(jié)吃正好可以用來解暑，化痰解渴，消毒，利尿。除此之外，它還有很多獨(dú)特的功效。
1、潤(rùn)膚美白：絲瓜中大量的維生素C具有抗氧化和合成膠原蛋白的作用，對(duì)于維持肌膚彈性和美白方面都有著一定的幫助。同時(shí)，絲瓜藤和莖的液汁既有保持皮膚彈性的特殊功能，還能美容去皺，因此絲瓜有“美人水”之稱。
2、健腦：絲瓜中維生素B含量高，對(duì)于小兒大腦發(fā)育以及維持中老年人大腦健康方面都有著一定的幫助。
3、活血通絡(luò)：有止咳化痰、涼血解毒的作用。外用可以止血消炎，女性多吃對(duì)調(diào)理月經(jīng)有幫助。
4、抗壞血病：絲瓜富含有維生素C，而維生素C也被稱為抗壞血酸，具有合成膠原蛋白預(yù)防壞血病的生理功能，所以，常吃絲瓜，可以有效預(yù)防壞血病的發(fā)生。
今天要教的這道絲瓜佳肴，采用的是“蒸”的烹飪手法，少油清淡，特別適合夏季。
蒸菜的最高溫度不會(huì)超過101℃，能夠保留食物本身95%的營(yíng)養(yǎng)，若采取炒菜的方式油溫可達(dá)到300℃左右，大大的破壞了食物中80%的營(yíng)養(yǎng)，維生素幾乎完全消失。
用蒸的方式，能最大程度保留食材的營(yíng)養(yǎng)，滋味非常地天然，同時(shí)，還能使菜品保持原型，可謂是老少皆宜~
夏季大家胃口差，大廚秘制剁椒醬更是促人食欲大開，一掀開鍋開，香味撲鼻，讓人垂涎三尺。點(diǎn)擊視頻，看看是怎么做的吧~
剁椒銀絲蒸絲瓜
食材：絲瓜、剁椒、姜蒜末、鹽、糖、雞粉、蔥、油
- 具體步驟 -
1、絲瓜去皮改刀成條，三四成熱油溫，過油五秒后取出備用。
2、鍋內(nèi)入底油，下入姜蒜末、剁椒炒香，加入鹽、糖、雞粉調(diào)味。
3、粉絲用冷水泡軟剪短后鋪在盤底，將絲瓜擺在粉絲上面，剁椒鋪在絲瓜上面裝盤，蒸鍋上汽后蒸五分鐘取出。
4、小蔥切蔥花撒在蒸好的絲瓜上，燒熱油七成熱淋在蔥花上即可。
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