今日菜譜
【脆皮炸鮮奶】
【抹茶奶香芋丸】
脆皮炸鮮奶
食材：面粉、淀粉、奶酪、吉士粉、牛奶、煉乳、泡打粉、椰漿
具體步驟
1、鍋上火，放入5份牛奶、1份椰漿、少量白糖和糖進(jìn)行熬制。
2、碗中放淀粉、水?dāng)嚢杈鶆蚝蠓侄啻畏湃脲佒?，熬成片兒狀后將鍋?/2的食材鋪在錫箔托盤底部，隨后將馬蘇里拉奶酪碎夾在中層，再將剩余的食材鋪在最上層后放一旁晾涼。
3、做脆皮糊：碗中放入2勺生粉、4勺低筋面粉、1/2勺吉士粉、1/2勺泡打粉，2克酵母，加入36度左右的溫水?dāng)嚢杈鶆騻溆谩?/p>
4、案板上鋪層生粉，將晾好的奶塊倒出并撒一層生粉后切成塊狀。
5、鍋上火加油，油溫5成熱將奶塊裹上脆皮糊后分別放入鍋中小火稍作炸制并撈出，再一同放入鍋中復(fù)炸后撈出吸油擺盤即可。
抹茶奶香芋丸
配料：牛奶、抹茶粉、巧克力豆、芋泥
具體步驟
1、芋頭打成泥狀，放入少量鹽、糖、牛奶攪拌均勻備用。
2、鍋中加油燒至五成熱，將食材團(tuán)成丸狀放入鍋中，炸至金黃色后撈至盤中備用。
3、另起鍋倒入牛奶，加少量糖、鹽，放入芡汁熬至冒大泡后關(guān)火稍作晾制，將其均勻淋在芋丸上，再撒上抹茶粉、巧克力豆即可。
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