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“樹樹槐花沁韻翔，芬芳四溢滿城香?！?span style="letter-spacing: 0px;box-sizing: border-box;">進(jìn)入五月份，又到了槐花盛開的時(shí)候，村邊、路旁的槐樹上，一串串潔白的花瓣綴滿枝頭，芳香四溢，不僅供人們觀賞，也成為人們餐桌上的一道美味。

溫柔的風(fēng)，吹來陣陣清香，不由就勾起了童年的回憶，記得小時(shí)候會(huì)爬上樹去采槐花，直接一把塞進(jìn)嘴里，甜絲絲的。媽媽的手特別巧，還會(huì)用槐花做出很多美味可口的佳肴，味道清香，口感軟嫩，在我心里，她真的是無所不能。

槐花是能吃的，但是，只有在陽歷4月到6月盛開的槐花才可以吃。這種槐花學(xué)名叫刺槐，又名洋槐，花為白色，可食用。

另外還有兩種槐花，一種花蕊是紅色或者紫紅色，另一種就是金黃色的槐花，這兩種槐花一般供觀賞，不推薦食用！

國(guó)槐花呈黃白色或淡黃色，每年7～8月份開花，可入藥但不可食用。

槐花味苦、性平，具有清熱、涼血、止血、降壓的功效。

槐花茶中含有較多的蕓香甙，維生素A和維生素C的含量也較高，這些成分有明顯的軟化血管的作用，能夠減少毛細(xì)血管的滲透性及脆性，增強(qiáng)毛細(xì)血管的抵抗力，對(duì)高血壓病患者有防止腦血管破裂的功效。

此外，槐花茶中的成分還有擴(kuò)張冠狀血管、改善心肌循環(huán)、降低血壓等作用。值得一提的是，槐花還含有大量的纖維素，這種物質(zhì)可以促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)以及消化吸收，便秘人群可以多吃。

做法：

1、槐花洗凈，撿走花枝。

2、鍋中煮開水，將槐花焯水。

3、取出瀝干水分，加入面粉和鹽，用手抓勻。

4、裝入容器中，再放入上汽的蒸鍋。

5、大火蒸6-8分鐘即可，取出蘸蒜醬或者辣醬都好吃。

做法：

1、雞蛋打散加入80克左右的水、70克面粉，加入適量鹽、白胡椒粉，攪拌均勻。

2、加入清洗干凈的槐花后攪勻。

3、平底鍋抹油，淋入適量面糊，不要太厚，中小火煎至凝固金黃色即可。

清香的槐花除了可以蒸飯入菜之外，還可以做成美味的甜點(diǎn)，甜品中加入槐花的清香，絕對(duì)是一番享受哦，滿足你一天的好心情 ～

香蒸槐花糕

食材：槐花、青紅椒、雞蛋、面粉、蒜、姜

1、槐花提前用清水浸泡2-3分鐘，青紅椒切粒備用。

2、鍋中入底油，五六成熱的時(shí)候，舀出三分之一的油淋入裝有青紅椒粒、蔥末、姜末的碗碟中，拌開。

3、繼續(xù)升高油溫至7成熱，二次淋油拌開，最后將所有的油都淋入碗中拌勻。

4、碗中加入生抽、米醋、鹽、味精攪拌均勻。

5、另取碗打入兩個(gè)雞蛋，用打蛋器打出泡沫，加入泡打粉、兩倍雞蛋量的面粉攪勻上勁。雞蛋糊中加入槐花攪拌均勻。

6、取干凈的碗中，倒入底油潤(rùn)碗沿，然后倒入雞蛋槐花糊，再放入蒸鍋中火蒸制6-7分鐘。晾涼的蒸糕切塊蘸醬吃即可。

槐花雖然美味，吃時(shí)也要特別注意以下幾個(gè)方面：

1. 由于槐花比較甜，糖尿病人最好不要多吃；

2. 粉蒸槐花不易消化，消化系統(tǒng)不好的人，尤其是中老年人不宜過量食用；

3. 過敏性體質(zhì)的人也應(yīng)謹(jǐn)慎食用槐花。

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