蠔油草菇燴面筋
原料：草菇、面筋、香菇、蠔油、蒜片、油菜
做法：
1、 水中加鹽與淀粉將油菜浸泡20分鐘后洗凈瀝干水分，燒鍋開(kāi)水，水中滴2滴油與少量食鹽，然后放入油菜汆燙，至水再次沸騰后取出過(guò)冷水浸泡，瀝干水分后碼盤備用。
2、 草菇一剖為二，香菇切成小塊，放入開(kāi)水鍋中汆燙，至水再次沸騰后瀝干水分備用。
3、 熱鍋涼油，將蒜片放入爆香，加入香菇、草菇煸炒出香味，調(diào)入老抽、蠔油、糖、料酒、鹽及2小碗水，加入面筋大火煮開(kāi)后，小火煮10分鐘。煮到面筋軟熟了，勾水淀粉收汁，盛入油菜碼成的盤中即可。
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