| 臘魚1條（約500克） | |
| 白胡椒粉5克 | |
| 魚露5克 | 油5克 |
| 鹽1克 | 生抽5克 |
| 蒜末5克 | |
| 蔥末5克 | 泰式甜辣醬10克 |
| 鴿子1只（約300克） | 珍珠米50克 |
| 姜絲適量 | |
| 食用油5克 | 米酒5克 |
1.紅棗用清水洗凈表面灰塵備用；香米、珍珠米混合，洗凈，放入湯鍋內(nèi)，加入足量的清水大火煮開
2.鴿子請店家宰殺，處理好后，斬件，加入鹽、生抽、蠔油、姜絲等腌制10分鐘
3.鍋燒熱，放油，下腌制好的乳鴿肉入鍋內(nèi)大火爆炒至變色，倒入米酒去腥并提香
4.把爆香的乳鴿肉倒入煮開的大米粥中，繼續(xù)大火煮5分鐘，注意用湯勺翻一下鍋底，以防粘鍋，然后調(diào)成小火燉煮20分鐘成乳鴿粥
5.將紅棗切成細瓣
6.分鐘后，凈紅棗倒入煮好的乳鴿粥中，再繼續(xù)用小火燉煮20分鐘至紅棗的味道飄出即可
