2011-02-15 16:03:49 來源：中國日報
導讀：春為草木滋榮季節(jié)，在五行中屬木，在五臟中屬肝，在六淫(風、寒、暑、濕、燥、火)之邪屬風。故春主肝，而風為春之主氣，又多襲于肝，所以，春季的飲食養(yǎng)生的要點以平肝息風、滋養(yǎng)肝陰為主?？蛇x用扶助正氣的補品，同時宜食清淡的食物;正確的補養(yǎng)之道是以溫補為佳，忌諱以熱補助長陽氣。
一 溫
補陽氣之食物：
春天因陽氣生發(fā)，人體新陳代謝開始旺盛，在
飲食養(yǎng)生方面應貫徹《黃帝內經》所提出的‘春夏養(yǎng)陽’原則，也就是說宜適當多吃些能溫補陽氣的食物。
A.大蒜：味辛、溫，有行滯氣、暖脾胃、
解毒、殺蟲之功效，可治療飲食積滯、脘腹冷痛、水腫脹滿、泄瀉、蛇蟲咬傷等。因蒜中含有植物殺菌素，故有很強的殺菌能力，對于由細菌引起的感冒、腹瀉、腸胃炎及扁桃腺炎等有明顯的療效，還有促進新陳代謝、增進食欲、預防動脈硬化和高血壓。
據(jù)研究指出，大蒜可增強維生素B1的作用，這是因為蒜可和維生素B1合成一種名為‘蒜氨’的物質，且蒜氨的作用比維生素B1還要強，而維生素B1是參與葡萄糖轉化為腦能量過程的重要輔助物質，故有補腦的作用。另外，大蒜能抵制放射
性物質對人體的危害，以減輕因此帶來的不良后果。
B.韭菜：古代醫(yī)家李時珍曾說：‘韭葉熱根溫，功用相同，生則辛而散血，熟則甘而補中，乃肝之菜也’，所謂肝菜是指韭菜對肝的功能有益。
中醫(yī)認為春與人體五臟中的肝相應，而
春季人體肝氣運行較為旺盛，易影響到脾胃的消化吸收功能，故在春天多食韭菜，以增強人體脾胃之氣。
二多食甜、少食酸：
唐代醫(yī)家孫思邈說：‘春日宜省酸，增甘，以養(yǎng)脾氣’，這是因食用過多酸味食物，會助長肝氣的形成，而甜味的食品入脾，能補益脾氣，故可多吃一點?？裳a益脾氣的食物有：
A.山藥：味甘性溫，有健脾、補肺、固腎、益精之功效，可治療脾虛泄瀉、虛勞咳嗽、
遺精、帶下、小便頻數(shù)、食欲不振、身體虛弱等癥。在春天多食山藥其目的有二，一能健脾益氣，以防止春天肝氣旺傷脾;二能補腎益精，可提升人體陽氣，亦可增強人體之抵抗力。
B.大棗：味甘性溫，尤宜春天食用，有補脾和胃、益氣生津、解藥毒、調營衛(wèi)之功效，可治療脾虛食少、久痢久瀉、氣血津液不足等病。
三 多食蔬菜：
春天常見人們發(fā)生口腔炎、口角炎、舌炎、夜盲癥及某些
皮膚病等，這是因為經過冬天之后，較普遍出現(xiàn)維生素、無機鹽及多種微量原素嚴重攝取不足的情況，這些都是由于新鮮蔬果吃得少所造成的營養(yǎng)失調所致，故一定要多吃新鮮的蔬菜，如菠菜、萵苣、芹菜、蘿卜、白菜、姜、蔥等，以補充各種營養(yǎng)素的不足。
依據(jù)春季的天時氣候與自然環(huán)境的變化，積極地配合以上所說的養(yǎng)生之道──起居、飲食與疾病防治，才能保持人體內外環(huán)境的平衡，確保身體健康。
（責任編輯：薛輩輩）
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