【紅燒素雞】
食材：素雞，八角茴香1個(gè)
1、素雞切片，小火熱油煎素雞片至兩面呈金黃色。
2、煎好的素雞片放入冷水中浸泡一下。
3、將浸泡后的素雞片放入鍋內(nèi)，加水至沒(méi)過(guò)素雞片，同時(shí)放入八角茴香，一起煮開(kāi)，再加醬油和糖調(diào)味，繼續(xù)燉煮至素雞片松軟入味即可。
【清炒南瓜】
食材：南瓜半個(gè)，小蔥，油，鹽，糖，雞精
1、南瓜削皮去籽，切塊，炒鍋放油，8分熱時(shí)下南瓜煸炒。
2、加鹽，糖后翻炒幾下后加一碗水。
3、開(kāi)鍋后加蓋小火燜至水收干，撒些雞精出鍋。
【油燜茭白】
食材：茭白，生抽，老抽，蠔油，糖，鹽，八角，花椒，蔥花，香油，熟的白芝麻
1、先將茭白洗凈后去除外皮，切成滾刀塊備用。
2、將所有調(diào)味料倒入一個(gè)碗中，加3大勺的水，調(diào)勻至糖和鹽都融化。
3、炒鍋倒油，先放入蔥花、八角和花椒粒，小火炒出香味，保持小火，倒入茭白，繼續(xù)翻炒，一直炒到茭白塊表皮變黃略焦即可。
4、轉(zhuǎn)大火，倒入之前調(diào)好的料汁，翻炒至湯汁粘稠、基本收干即可，出鍋前倒上數(shù)滴香油、1小勺芝麻，翻炒一下。
【洋蔥炒肥?！?/span>
食材：肥牛，洋蔥，青椒，紅椒，高湯，蒸魚(yú)豉油，老抽，蠔油，胡椒粉，紅薯淀粉
1、洋蔥切塊，青椒切塊，紅椒切塊。
2、高湯半碗，加蒸魚(yú)豉油三勺、老抽半勺、蠔油半勺，現(xiàn)磨胡椒粉適量，紅薯淀粉少量，攪勻備用。
3、煮鍋?zhàn)_(kāi)后放入肥牛，用筷子撥散，關(guān)火。攪動(dòng)至肥?；咀兩珦瞥?。
4、炒鍋熱油，小火油五成熱時(shí)放入洋蔥，炒出香味后加青紅椒塊同炒，洋蔥半透明時(shí)放入肥牛。
5、翻炒均勻后加入調(diào)味汁，炒勻即可。
【香辣肉末蒸豆腐】
食材：嫩豆腐400克，豆瓣醬，醬油，蔥，姜，淀粉，料酒少許
1、將豆腐切0.5~0.8左右厚的片，然后在中間也切上一刀，用刀將豆腐分兩次托著放到深盤(pán)中，用手輕輕地一按就會(huì)成為整齊的互相疊壓的豆腐片。
2、將肥瘦相間的肉末放入碗中，放醬油和少許料酒攪拌均勻。
3、炒鍋中倒入適量食用油，放入肉末炒變色，將肉末撥到鍋邊，將剁碎成泥的豆瓣醬和蔥姜末小火炒出紅油。
4、再將肉末和豆瓣醬混合，放入小半碗清水煮開(kāi)鍋，將淀粉放一點(diǎn)點(diǎn)水?dāng)囬_(kāi)倒入鍋中，將鍋里的豆瓣肉末醬汁攪勻成濃稠的汁。
5、將煮好的醬汁倒在豆腐盤(pán)中，放到蒸鍋中大火上汽后蒸8分鐘關(guān)火，取出撒上綠蔥花即可。
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