培根土豆餅原料：大型土豆1個培根2片
洋蔥1/4個
調(diào)料：
橄欖油60ml黑
胡椒1/2
茶匙（3克）鹽1/4茶匙（1克）蛋液干淀粉適量
做法：
1、把土豆洗凈（不要去皮），在土
豆皮的表面，用刀切一個十字型（深度約1毫米）刀口。放入鍋中，倒入清水，大火煮20分鐘。至可以輕松插入一只筷子就表明已經(jīng)熟了。
2、將培根和洋蔥切成碎末。
3、鍋中倒入少量橄欖油，大火加熱至4成熱時，放入培根碎，改成中火煸炒出油后，放入洋蔥碎繼續(xù)炒出香味，待洋蔥炒成透明色后關(guān)火，盛出。
4、將煮好的土豆剝?nèi)ネ馄?，放入碗中，用土豆壓成土豆泥，直到?jīng)]有顆粒。
5、把炒好的培根碎和洋蔥碎倒入土豆泥中，加入鹽、黑胡椒，蛋液和干淀粉充分攪拌均勻。
6、手心內(nèi)倒一點橄欖油（以便土豆泥黏手），取大
丸子大小的一塊土豆泥放入手中，先揉圓再壓成一個個的小餅。鍋中倒入橄欖油，大火加熱，待油7成熱時，將土豆餅放入改成中火，將一面煎成金黃色后翻面，再將另一側(cè)煎成金黃色即可。
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