蝦含有豐富的營養(yǎng)，無論是白灼還是油燜味道都十分的鮮美。生活在海邊的我對大蝦也是情有獨鐘，今天做一道油燜大蝦，外酥里嫩，讓本來就鮮美的大蝦更填美味。
記得看下面小提示哦，有更多驚喜和技巧分享
－需要材料－
－烹飪步驟－
1
準備食材:新鮮的對蝦，蒜，姜，蔥，尖椒。
2
把蝦剪掉須子和蝦槍。
3
蝦線用牙簽挑出。
4
把蝦洗凈裝盤備用。
5
姜切片
6
蔥切小段。
7
蒜切片，干辣椒切段。
8
鍋里加油，加熱后放入蝦煸炒。
9
炒的時候適當?shù)挠苗P子，按按蝦頭，這樣紅紅的蝦腦就出來了。
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蝦炒紅以后，鏟到鍋邊，留個位置放入蔥姜蒜和辣椒段炒香。
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接著和蝦一起炒。
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加入料酒，生抽。
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少許糖和鹽繼續(xù)炒。
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然后加入適量的開水（不要太多）燜煮一會。
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最后收汁。
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裝盤上桌，是不是很養(yǎng)眼。
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蝦殼都變酥了，吃一口外酥里嫩，超級鮮美。
－小貼士－
1.蝦先在油鍋里炒熟可以盛出來，下一步放蔥姜蒜和辣椒段炒香后再放入炒好的蝦。如果想省事就像我那樣也可。 2.最后放水燜煮不要放的太多，最好是放開水。 3.干辣椒我是特意買的不辣的為了調味，如果不喜歡吃辣的完全可以不放。
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