現(xiàn)在天氣正在慢慢變冷，過冬的蔬菜也逐漸減少，基本上在冬季主要以白菜、蘿卜為主，但是天天吃白菜和蘿卜會有一種膩膩的感覺，所以大家都會采用不同的烹飪方法做出不一樣口感的白菜，其中最受大家歡迎的一種就是醋溜白菜。
其實白菜中含有大量的營養(yǎng)元素，尤其粗纖維的含量非常高，不光能起到潤腸的作用，還有促進排毒的作用，只要堅持吃一些白菜具有美容養(yǎng)顏的功效。所以白菜不光在什么地方都深受大家的喜愛，尤其做出的醋溜白菜，又酸爽又脆嫩，非常香
但是往往有很多人炒出的白菜并不好吃，根本就沒有醋溜白菜的酸味，更不能促進食欲，并且還一直被一個問題所困擾，就是在炒醋溜白菜，先放醋還是后放？其實這個問題小編也不是很清楚，不過在一次偶然的機會下，我和飯店中的一位廚娘聊天時，她不小心說漏嘴：很多人做錯，難怪不香！
下面小編就把炒醋溜白菜的正確方法分享給大家。
首先準備好所需要的食材：白菜、醋、食鹽、蠔油、辣椒、生抽、白糖、食用油、蔥蒜、香菜。
制作方法：
1. 先把準備好的白菜清洗干凈，然后放進清水中浸泡，并加入適量的檸檬水，至于浸泡的時間保證在10分鐘即可。
2. 把準備好蔥蒜清洗干凈和白菜一起切好備用。
3. 往鍋中倒入適量的油，等油熱后放入蔥蒜和辣椒炒香，之后放入切好的白菜翻炒1分鐘。
4. 然后再往鍋中倒入適量的蠔油、生抽、香菜翻炒均勻。
5. 最后在白菜出鍋前放入適量的食鹽和醋進行調味即可。
廚娘說漏嘴：炒醋溜白菜，應該后放醋，因為醋遇到高溫容易散發(fā)特點，如果先放就會導致想起被水蒸氣消散，很多人做錯，難怪不香！
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