2018-05-14 13:05
吃甜櫻桃的季節(jié)到了！愛甜櫻桃的小伙伴們趕快行動起來！
目前，甜櫻桃已經(jīng)開始上市了！路過水果攤時總能看到它嬌俏的身影，但是甜櫻桃的上市時間很短，在能大量品嘗甜櫻桃的時間里，用自己喜愛的方式去把它的美味發(fā)揮到極致。
今天介紹幾種櫻桃簡單又美味的做法，吃貨們，行動起來！
01、迷人的櫻桃醬
用料：櫻桃（適量）、白砂糖（適量）、冰糖（適量）、清水
做法步驟:
1、櫻桃洗凈控干水分
2、水果刀沿中線劃開，摳去櫻桃核
3、摳好核的櫻桃放入器皿
4、加入一些砂糖腌制一個小時直至出果膠，如果櫻桃甜就可以加一些檸檬汁。
5、櫻桃放入不粘鍋
6、加入一些冰糖
7、加半碗清水個適量冰糖，中小火慢熬
8、不停的攪拌直至果醬粘稠
9、直到用鏟子劃開櫻桃醬不流動
10、濃稠的櫻桃醬，涼透會更濃稠，烤個面包片即可食用。
02、糖漬櫻桃罐頭
用料：櫻桃（500g）、細砂糖（180g）、水（320g）
做法步驟：
1、挑選新鮮飽滿的優(yōu)質(zhì)櫻桃，洗凈備用
2、去除櫻桃核和果柄
3、弄好的櫻桃放入鍋里，加入細砂糖和水，用大火加熱
4、一直加熱到沸騰。轉(zhuǎn)小火加熱1分鐘，使糖全部溶解即可。不要加熱過長時間，以保持櫻桃的外形
5、煮好的櫻桃連同糖水裝入準(zhǔn)備好的干凈瓶子里。若要保存較長時間，請按如下方法消毒：鍋里放半鍋水，將裝好櫻桃的瓶子放進鍋里，水煮開后繼續(xù)小火煮5分鐘關(guān)火。趁熱蓋上瓶子的蓋子（注意墊上濕布不要燙手），然后將瓶子連蓋留在鍋里直到冷卻即可
6、冷卻后的糖漬櫻桃，放進冰箱冷藏保存。如果消毒到位且瓶子的密封良好，可以保存長達一年（PS：如果不需要保存太長時間，可以省略消毒過程，直接裝入瓶子蓋好，冷卻后放入冰箱，一天后即可食用）
03、櫻桃雪碧
用料：汶川甜櫻桃、雪碧、七喜
做法步驟：
1、將櫻桃洗凈，放進平時用來凍冰塊的格子，一個格子一個
2、選擇七喜或者雪碧（看個人喜好）倒入格子里面，和櫻桃一起凍成櫻桃冰塊
3、炎熱時，取出櫻桃冰塊，放進杯子，倒入冷藏的雪碧或者其他飲品
04、櫻桃冰棍
用料：櫻桃、蜂蜜
做法步驟：
1、櫻桃去蒂洗凈入鍋，加冷水一起煮開。（水不要加太多，只要不煮干就行，保證煮出來的櫻桃汁顏色不會太淡）
2、小火煮至櫻桃發(fā)白，湯汁變紅且稍有些粘稠即關(guān)火放涼
3、放涼后的櫻桃汁用細篩網(wǎng)過濾一下，濾去煮爛的細小果肉
4、加蜂蜜調(diào)味（冰過之后甜度會有所降低，所以櫻桃汁可以調(diào)的甜一些）
5、調(diào)好的櫻桃汁倒入冰棍模，入冰箱冷凍成形即可（到8分滿即可，冰凍之后會有一定的膨脹，脫模的時候只要在自來水下沖幾遍就很容易脫模了）
05、櫻桃Mojito
用料：櫻桃、櫻桃醬、朗姆酒、氣泡水或蘇打水、薄荷、青檸、冰塊
做法步驟：
1、櫻桃對半切開取核，取兩大勺櫻桃醬，薄荷葉洗干凈搗爛，一同放于杯內(nèi)
2、青檸對半切開，再切成三角后在杯內(nèi)擠入檸檬汁
3、加入冰塊，朗姆酒，最后倒入氣泡水
4、喝前請攪拌再享用
06、櫻桃果凍
用料：櫻桃、瓊脂、白糖、水
做法步驟：
1、櫻桃洗凈去蒂，用刀子劃一圈，取出核
2、瓊脂用冷水泡十分鐘左右，撈出與水一起放入鍋中小火加熱至瓊脂完全融化
3、煮好的瓊脂中加入櫻桃果肉和白糖稍微攪拌
4、準(zhǔn)備干凈的杯子或其他容器
5、將煮好的混合物倒入杯子中，冷至常溫后移入冰箱冷藏一兩個小時即可。
07、櫻桃酸奶
用料：櫻桃、酸奶（原味）
做法步驟：
1、櫻桃洗凈瀝干
2、用小刀把櫻桃切成小塊，需去核
3、酸奶倒入容器中，倒入櫻桃塊就可以啦
08、櫻桃冰淇淋
用料：牛奶（300ml）、淡奶油（300ml）、櫻桃醬（300g）、蛋黃（3個）、糖（80g）
做法步驟：
1、蛋黃加50g糖，加牛奶，放入小鍋里拌勻，大火加熱，邊攪拌至將要沸騰時轉(zhuǎn)小火，一直不停的攪拌，熬煮至粘稠，打蛋器劃過后痕跡不會消失
2、換容器，幫助加速晾涼。倒入櫻桃果醬，拌勻備用。淡奶油加剩余的糖打至六七分發(fā)，打蛋器劃過后痕跡不會消失的狀態(tài)。然后把拌好的蛋奶果醬糊糊倒入，拌勻入容器。放入冰箱冷凍室，每隔1小時攪拌一次，連續(xù)攪拌三次直到凍硬即可
09、奶酪櫻桃杯子蛋糕
用料：低筋面粉（100g）、雞蛋（3個）、糖（30g）、植物油（25g）、奶油奶酪（140g）、黃油（50g）、香草精（適量）、檸檬汁（適量）、糖浸黑櫻桃（若干）、新鮮櫻桃（若干）
做法步驟：
1、雞蛋加全部的糖,隔40℃左右的溫水打發(fā),打發(fā)到畫8字不消失即可
2、低筋面粉過篩分3次加入雞蛋糊中,從下往上翻拌均勻,小心消泡
3、加入植物油,翻拌均勻,入cupcake模,烤箱170℃,約20分鐘
4、奶油奶酪加黃油加糖,打發(fā)到可以裱花的狀態(tài)即可
5、蛋糕冷卻后,削去頂部,放上半個糖浸黑櫻桃,裱上奶油,裝飾上新鮮櫻桃
10、櫻桃果酒
用料：櫻桃（800g）、白酒（500g）、白糖（200g）
做法步驟：
1、買回家的櫻桃洗干凈，晾干或者擦干
2、白酒，選擇清香型，酒味沒有那么強烈
3、投放櫻桃和冰糖，櫻桃一層冰糖一層
4、簡單的櫻桃酒就完成了，最后只要等待，等到顏色變紅，一個月兩個月后就能喝到美味的櫻桃果酒咯
11、櫻桃香檳
用料：櫻桃（250g）、清水（100ml）、糖（2-3勺）、朗姆酒（20ml）、糖漿：香檳（1:4）
做法步驟：
1、新鮮櫻桃切開，去核，櫻桃肉與櫻桃核一起放進鍋里
2、鍋里加入半沒過櫻桃的水，加入糖，開火煮櫻桃糖漿
3、煮至有點像果醬的黏稠質(zhì)感后加入朗姆酒
4、加入朗姆酒之后稍微攪拌兩下就關(guān)火
5、過濾煮好的櫻桃糖漿，放進冰箱冷藏
6、冷藏過的糖漿倒入香檳杯
7、香檳緩慢倒入酒杯
汶川甜櫻桃
以上關(guān)于甜櫻桃的十一種美味變身有沒有挑動你的味蕾呢？
好的美食也要配上好的食材，對于食材的精挑細選才能成就美食的極致味道！
今天的主角“甜櫻桃”以其嬌俏可愛的外表，先甜可口的口感令人欲罷不能，如今市面上的櫻桃品種層出不窮，那么甜櫻桃的愛好者們，到底該選擇哪種甜櫻桃才是最好呢？
現(xiàn)在插播一條關(guān)于選擇甜櫻桃的小訣竅！
從櫻桃的產(chǎn)地到品質(zhì)到口碑到顧客的反饋來看，“汶川甜櫻桃”已經(jīng)成功的成為甜櫻桃界的翹楚！
優(yōu)質(zhì)優(yōu)產(chǎn)的汶川甜櫻桃讓汶川縣先后囊獲“櫻桃之鄉(xiāng)”，“甜櫻桃基地”稱號，汶川甜櫻桃因果大、色澤鮮艷、品質(zhì)好而倍受消費者青睞。
其果實腎形，果大，縫合線明顯，果皮深紅至紫紅色，有光澤，果肉玫瑰紅色，肥厚質(zhì)脆，味甜，離核，品質(zhì)極佳，且內(nèi)含物豐富，深受吃貨們的青睞！如今已經(jīng)成為汶川的標(biāo)志性水果！
對甜櫻桃愛得深沉的小伙伴們現(xiàn)在就不需要矜持了，趕緊行動起來吧！
(編輯：WB0001)
人民交通雜志/人民交通網(wǎng)
