最近流感高發(fā)，許多人認(rèn)為患有流感或感冒時(shí)，雞蛋、鴨肉、羊肉等食物不宜吃，到底可信嗎？
佛山市中醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科副主任潘永主任中醫(yī)師表示，感冒分型不同，用藥也不同。有受寒化熱發(fā)燒的，治療要清熱。有寒熱雜夾，治療要清熱又要驅(qū)寒。有的僅僅寒證，治療就要用熱藥化解風(fēng)寒。感冒期間哪些食物該吃哪些不該吃，要辨證來(lái)看。中醫(yī)治療感冒服用中藥期間，忌蔥、蒜、面、肉等辛滑粘膩食物，最好是吃熱粥，減輕腸道負(fù)擔(dān)，有助恢復(fù)胃氣以助藥力。而其他食材同樣需要注意。
有人說(shuō)感冒期間盡量少吃雞蛋或不吃雞蛋，才能幫助感冒盡快痊愈。但潘永指出，雞蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，一定不能吃雞蛋的說(shuō)法是不科學(xué)的。
對(duì)于沒(méi)有胃腸道癥狀的患者，雞蛋仍是可以吃的，但需要注意烹飪方式。煎荷包蛋或炒雞蛋油份較多，在治療期間不主張吃，蒸水蛋或蛋花羹既營(yíng)養(yǎng)又容易消化，是可以食用的。但如果有高熱伴有不欲飲食等胃腸道癥狀時(shí)，建議還是暫時(shí)不要吃雞蛋。
人在感冒發(fā)燒時(shí)伴有咳嗽和胃腸飽脹時(shí)，一定要飲食清淡，避免一切過(guò)分滋補(bǔ)的食物。蜂蜜營(yíng)養(yǎng)豐富，但過(guò)于滋膩，若是在發(fā)燒時(shí)食用會(huì)加重胃腸道癥狀，同時(shí)可能使痰液增多而導(dǎo)致咳嗽加劇。
潘永也指出，肉食會(huì)增加胃腸負(fù)擔(dān)，治療期間建議還是“忍痛割愛(ài)”。他說(shuō)，豬肉肥膩，吃多了容易助濕生痰；鴨肉性涼，感冒時(shí)過(guò)多食用容易滑腸斂邪；而羊肉甘溫助熱，若是感冒伴隨發(fā)燒，一定不要吃羊肉，避免加重病情。
柿子性寒、滋陰潤(rùn)燥，但是對(duì)于患有風(fēng)寒感冒的朋友來(lái)說(shuō)，過(guò)多食用柿子容易斂邪，從而加重病情，延緩感冒痊愈。
茶水尤其是濃茶容易導(dǎo)致大腦興奮，加快脈搏、升高血壓，因此感冒伴隨發(fā)燒的朋友一定不要大量飲用濃茶，容易導(dǎo)致體溫升高、加重病情。
并且，茶水中的一些物質(zhì)有可能會(huì)影響藥物的分解，阻礙人體對(duì)藥物的有效吸收，從而降低藥效，不利于康復(fù)。
辛辣食物具有刺激性，不僅日常要少吃，感冒發(fā)燒期間更要避免。辛辣食物容易傷氣灼津、助火生痰，若是痰在體內(nèi)難以咳出，更會(huì)加重病情。
潘永指出，感冒發(fā)燒后飲食應(yīng)清淡，注意食鹽的攝入，往往辛辣食物還伴隨過(guò)多的鹽，延緩感冒的恢復(fù)。此外，感冒發(fā)燒時(shí)一定要多喝水、補(bǔ)充維生素、注意休息，才能更好地幫助機(jī)體抵御疾病。
除了以上不宜吃的食材，民間也有說(shuō)冬天多吃酸奶、蘑菇、大蒜等食物能預(yù)防感冒，潘永說(shuō)并不盡然。
富含乳酸菌的酸奶，可以促進(jìn)腸道正常菌群的恢復(fù)，有助于腸功能的正常運(yùn)作，避免細(xì)菌移位導(dǎo)致感染性疾病發(fā)生。腸道功能好，免疫力自然會(huì)增強(qiáng)，進(jìn)而有助于抵抗感冒的發(fā)生。
但在感冒患病期間，冷且難于消化的乳蛋白也會(huì)增加胃腸道的負(fù)擔(dān)，所以在此期間不建議喝酸奶。
有民間說(shuō)法指出，牛肉富含鋅，多吃能提高免疫力，從而預(yù)防感冒。潘永認(rèn)為此說(shuō)法過(guò)分夸大。牛肉營(yíng)養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量和生物利用率高，導(dǎo)致熱量高，且牛肉纖維粗且堅(jiān)韌，難于消化，感冒期間還是不吃為宜。
也有人說(shuō)，吃蘑菇能促進(jìn)白血球的產(chǎn)生和活動(dòng)，讓它們更具防范性，有效提高人體免疫力，從而預(yù)防感冒。潘永指出，這種說(shuō)法過(guò)分夸大了蘑菇的功效。
大蒜能殺菌，但能預(yù)防感冒甚至降低患結(jié)腸癌和胃癌風(fēng)險(xiǎn)的說(shuō)法也同樣夸大了功效?！岸喑源笏獾脑?，帶著這股味去到公共場(chǎng)合會(huì)引起不小的尷尬，且服用治療感冒的中藥期間不主張吃大蒜這類辛滑食物。”潘永說(shuō)。
潘永表示，冬天預(yù)防感冒，一定要注意防寒保暖。注意清淡飲食，米飯為主，適當(dāng)增加一點(diǎn)肉食，以保證人體所需足夠的熱量抵御嚴(yán)寒。蔬菜所提供的主要是維生素和纖維素，它能提供的熱量極少，不能把主食與副食顛倒了關(guān)系。在嚴(yán)寒季節(jié)，也不建議吃過(guò)多的水果，因?yàn)樗疀?，吃太多容易傷脾胃，脾胃一傷，百病叢生?/span>
（營(yíng)養(yǎng)科）
專家簡(jiǎn)介：潘永
主任中醫(yī)師，營(yíng)養(yǎng)科副主任。擔(dān)任中西醫(yī)結(jié)合學(xué)會(huì)廣東省重癥醫(yī)學(xué)分會(huì)委員，廣東省醫(yī)學(xué)會(huì)腸外腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)委員，廣東省中西醫(yī)結(jié)合學(xué)會(huì)圍手術(shù)期專業(yè)委員常委，佛山市醫(yī)學(xué)會(huì)營(yíng)養(yǎng)學(xué)分會(huì)常委，佛山市醫(yī)學(xué)會(huì)重癥醫(yī)學(xué)分會(huì)委員，廣東省醫(yī)院醫(yī)院管理專業(yè)委員會(huì)委員。
擅長(zhǎng)通過(guò)中醫(yī)體質(zhì)辨識(shí)進(jìn)行辨證施膳，采用中西醫(yī)結(jié)合的診療方法，如中藥調(diào)理、中醫(yī)藥膳、不同人群的個(gè)性化飲食治療、益生菌療法、穴位艾灸等，以改善身體機(jī)能，提高人體免疫能力，以預(yù)防和延緩慢性疾病的發(fā)展。診療范圍包括慢性疾病需要調(diào)理者、特殊時(shí)期人群、亞健康人群，中西醫(yī)治療各種內(nèi)科疾病，各種原因?qū)е碌臓I(yíng)養(yǎng)不良的調(diào)理。
看營(yíng)養(yǎng)門診前建議提前三天做一個(gè)飲食記錄，包括進(jìn)食種類、量、地點(diǎn)、時(shí)間，并帶上最近一年的體檢報(bào)告、檢查單以及病歷，梳理一下自己的不適癥狀以及疑惑。
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