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周潤發(fā)在賭神里一句來瓶82年的拉菲成為了高逼格的代名詞，甚至出來了82年系列表情包，比如“喝罐82年的拉菲壓壓驚”，自己偶爾下廚為心愛的姑娘做西餐時也會想搭配一瓶紅酒來提升自己的格調，但因為不懂醒酒令多少人在心儀的姑娘面前尷尬不已。
醒酒，顧名思義，就是將酒喚醒，讓其魅力展現得更淋漓盡致；
簡而言之，即是將酒液從酒瓶倒入另一個容器（通常為醒酒器）當中，從而使酒液與沉淀分離，并讓酒液接觸氧氣的過程。
這個過程看似簡單，其實大有學問。
醒酒前，應先讓酒瓶保持直立。
新酒需直立一天，十年以上的陳酒需直立八天。
超過四十年酒齡的陳酒在更換存放地點之后，不宜立即進行醒酒，因為陳酒中的雜質十分細小，沉淀的時間較長。建議您先平置酒瓶至少一個月，再直立八天后即可予以醒酒，移動酒瓶時務必格外謹慎。
開瓶時，請小心不要搖晃或轉動酒瓶，否則容易揚起瓶中的沉淀物。切開瓶口封蓋并盡量將之往下撕開。以干凈的濕布擦拭瓶口，再以餐巾紙拭干。
換瓶時，只需逐漸傾斜酒瓶，慢慢讓葡萄酒注入醒酒器中。只倒出清澈的液體，舍去殘留在瓶頸的混沌沉淀物。請切勿在醒酒過程中豎立酒瓶，否則沉淀物會立即污染清澈的液體，難以補救。
醒酒時間一般30分鐘到3小時以上，取決與產地和品種，越年輕丹寧越多需要醒的時間也就越長。
怎么判斷我這瓶酒是否已經醒好了？
一般我們醒的酒都是果香封閉，過度丹寧。
每隔30分鐘可以試一下醒酒過度會怎樣？起先你的酒聞起來有一股醋的味，慢慢的就變成醋了。
如果你選擇醒酒，那你的酒只能放12-18個小時了。
普通的白葡萄酒與起泡(香檳)，即開即飲; 價格越便宜越不需要醒酒; 陳年到生命末期的紅酒不需醒酒;未成熟單寧較重的紅葡萄酒，最好倒進醒酒器里醒上1~2小時；甜白和貴腐甜酒，在飲用前1小時開瓶，只需讓瓶身直立透氣即可;一般情況下應于飲用前二個小時進行醒酒，超過五十年以上的陳酒則應于醒酒后立即飲用。
醒酒其實是很有必要的，越是陳年的紅酒越是要醒酒，不然好好的紅酒只會浪費掉！
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