鋼的種類很多，不銹鋼就是其中的一種，它的應用現(xiàn)在已十分廣泛，那你們對它有多少了解?它的一些使用常識和辨別技巧，你們都知道嗎?今天小編幫大家梳理一下。
1.不銹鋼的分類
按組織狀態(tài)來分，不銹鋼可以分為馬氏體鋼、鐵素體鋼、奧氏體鋼、奧氏體-鐵素體不銹鋼以及沉淀硬化不銹鋼等。
按成分來分，不銹鋼可以分為鉻不銹鋼、鉻鎳不銹鋼以及鉻錳氮不銹鋼等。
2.不銹鋼食具容器的使用注意事項
(1)不銹鋼食具容器不能長時間盛放鹽、醬油、醋、菜湯等，因為這些食物中的電解質(zhì)會與不銹鋼發(fā)生電化學反應，使得金屬元素被溶解出來。
(2)不能用不銹鋼鍋煲中藥，因為中藥中含有生物堿、有機酸等物質(zhì)。在加熱狀態(tài)下，容易與不銹鋼發(fā)生化學反應，使得中藥的藥效失效，甚至會使中藥的成分變質(zhì)。
(3)不能用強堿性或強氧化性的化學藥劑對不銹鋼容器進行清洗，比如小蘇打、漂白粉、次氯酸鈉等，因為這些化學藥劑會與不銹鋼發(fā)生電化學反應。
(4)不銹鋼炊具不能進行空燒，因為它的導熱系數(shù)低，且傳熱時間慢，空燒會使炊具表面的鍍層發(fā)生老化或脫落。并且炊具使用過后要沖洗干凈，保持清潔干燥。
3.優(yōu)質(zhì)不銹鋼產(chǎn)品的辨別
可以從以下幾個方面入手：
(1)用磁鐵進行測試，吸不銹鋼容器的底部，如果能吸住，則表明不銹鋼的質(zhì)量不好，對應的，抗腐蝕能力也就較差。不過，這一方法也不是絕對的，如果不銹鋼制品中添加了錳，就不奏效了。所以說，使用這個方法的前提是產(chǎn)品質(zhì)量是合格的。
(2)不要選過于便宜的，因為真正的不銹鋼制品是不會那么便宜的，一般產(chǎn)品的價格都是根據(jù)制作材料的成本高低來決定的，如果太便宜，那就肯定有問題，起碼不是可以食用級的不銹鋼。
(3)掂分量，如果分量過輕，則說明也有問題，合格的不銹鋼餐具的重量肯定要比不合格的重。
