干鍋土豆片的做法
1 土豆切成薄片過(guò)清水洗去表面淀粉再瀝干水分。
2 鍋里加熱少量油將土豆片煎至兩面金黃盛出，臘肉切薄片備用。
3 綠尖椒和紅尖椒切小圈備用，另起鍋爆香大蒜，炒香臘肉。
4 加入提前煎好的土豆片，加入醬油翻炒。
5 加入尖椒圈，撒香蔥即可。
6：（1）、土豆片盡量切薄一點(diǎn)，這樣吃油少，不用油炸直接少許油就煎至香酥。（我用的切片器切的超薄的）
（2）、切好的土豆片要用清水洗去表面的淀粉，這樣既不易糊鍋又口感好。
（3）、油煎前，土豆片要用廚房紙吸去表面水分。
7 “一場(chǎng)秋雨一場(chǎng)寒，十場(chǎng)秋雨穿上棉”這話真是不假，上周五下了場(chǎng)秋雨后，這幾天天氣明顯地的些涼了。天一涼就喜歡在家做些干鍋菜，因?yàn)楦慑伈伺?，最適合天氣變涼的秋季，喜歡一家人圍在一起，吃的心里胃里都暖暖滴，吃出幸福滴味道。
8 怎樣在家做出香辣美味的干鍋土豆片呢？來(lái)來(lái)來(lái)，掌握關(guān)鍵三點(diǎn)就完美了。一是，土豆要切的薄一點(diǎn)，這樣油不用多，不用油炸，直接煎就可以做到酥香可口。二是，土豆切片后，一定要用清水清洗表面淀粉。三是，做干鍋土豆片時(shí)，加一些上好的臘肉片是最好不過(guò)了，臘肉的淳香和土豆的香酥完美整合，再加上尖椒的鮮辣，就能成就一鍋超贊的香辣土豆片。
食材：
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