今天做的這款面包是根據(jù)孟老師的麥汁紅糖吐司方子改動而來的，因為手邊沒有麥汁就用牛奶替換了，其實自己動手做面包就有這樣的好處，可以利用手邊的材料制作自己喜歡的不同口味的面包，從而得到不同的風(fēng)味和口感，讓自己的面包生活不再單調(diào)。
牛奶紅糖吐司方子：
A.高粉280克，紅糖50克，鹽1/4小匙，牛奶160克，安琪酵母粉4克
B.無鹽奶油20克
C.內(nèi)餡：奶油奶酪65克，細砂糖15克，杏仁粉10克
做法：
1、將材料A全部混合攪拌成團后，繼續(xù)攪拌至稍具光滑狀的面團。
2、加入無鹽奶油攪成具延展性的面團，進行基本發(fā)酵約80分鐘，發(fā)至2倍大。
3、內(nèi)餡：奶油奶酪室溫軟化，加細砂糖攪勻，再加入杏仁粉拌成細滑的奶酪糊備用。
4、取出發(fā)酵好的面團滾圓，蓋上保鮮膜，松馳約15分鐘。
5、將面團搟成邊長約20CM的正方形，翻面后均勻抹上內(nèi)餡，輕卷成圓柱體，正面朝上放入吐司模內(nèi)，最后發(fā)酵約60分鐘。
6、面團發(fā)至模型七分滿的高度，均勻地刷上蛋液，放入預(yù)熱的烤箱中，用180度上下火烘烤約30分鐘，出爐后即刻脫模。
制作過程圖：
