又稱牛乳，是奶牛的乳汁。其性味甘平微溫，含有人類所需的全部的必需氨基酸、酪蛋白、白蛋白、球蛋白、棕櫚酸、硬脂酸、卵磷脂、膽甾醇、色素、乳糖、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、維生素A、維生素B、維生素C、胡蘿卜素、尼克酸、葉酸、肌醇、乳清酸等多種成分。牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，是補(bǔ)虛強(qiáng)身的要品。具有益氣補(bǔ)血、生津潤(rùn)膚、強(qiáng)壯筋骨的作用。凡面黃肌瘦、體弱多病者，均可用之作滋補(bǔ)食療之品。常人久食或入藥劑中兌服，有生津利腸、潤(rùn)澤肌膚的作用?？芍纹つw干燥、毛發(fā)無(wú)華等癥。若以牛奶洗面，則可令肌膚白嫩光潔?！度杖A子本草》指出，牛奶能“潤(rùn)皮膚，養(yǎng)心肺，解熱毒”。
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