立冬前后的“吃，喝，忌，記，動(dòng)”
中條山客
每年11月的7、8兩日，是二十四節(jié)氣中的第十九個(gè)節(jié)氣——立冬，季節(jié)進(jìn)入冬季，萬(wàn)物收藏，生氣閉蓄，休養(yǎng)生息。通過(guò)冬季的休養(yǎng)，人們期待著來(lái)年生活的興旺發(fā)達(dá)，健康如意。
古有“立冬補(bǔ)冬”之說(shuō)。今天我在這里要說(shuō)的是立冬前后的“吃，喝，忌，記，動(dòng)”。不過(guò)，不同地區(qū)人們的習(xí)俗有些不一樣嘍，可以作為參考。
北方吃三樣
孜然羊肉：羊腿肉一斤半、洋蔥1大個(gè)、油5湯匙、雞蛋兩個(gè)、鹽適量、辣椒粉適量、孜然粉和孜然粒各適量，烤、炸、炒、燉均可。
冬瓜排骨湯：是一道非常清淡的養(yǎng)生湯，尤其是冬瓜具有消熱利水的功效，多吃一些冬瓜可以達(dá)到利尿祛濕的作用。而且這道湯的做法也是超級(jí)簡(jiǎn)單，不需要其他的調(diào)料，保持原汁原味就是最好的。食材：排骨、冬瓜、花椒、八角和姜片。
腌蘿卜干：蘿卜10斤、鹽適量、辣椒粉、花椒粉、白糖、白芝麻、香油。經(jīng)過(guò)切、腌、嗮、拌后，香香脆脆的麻辣蘿卜干兒就做好了，是冬季開(kāi)胃又下飯的一道小菜。
南方則是吃餃子、吃生蔥、吃甘蔗。
吃餃子：豬肉白菜餡餃子 準(zhǔn)備食材：白菜、豬肉餡、小蔥、生姜。
吃生蔥：江寧一帶有“一日半蔥，入冬腿帶風(fēng)”的說(shuō)法。也就是每年立冬，人們就開(kāi)始吃生蔥，來(lái)抵御冬季的濕寒，減少身體不適的情況。生蔥性溫味辛，在寒冷的時(shí)節(jié)吃了有助于人們發(fā)汗，從而讓體內(nèi)的郁滯不通的陽(yáng)氣跟著汗液排出體外，這樣身體內(nèi)的陽(yáng)氣就暢通了，身體的抵抗力自然而然也就增強(qiáng)了。山東人就不用多說(shuō)了，吃生蔥是他們的拿手好戲。
吃甘蔗：在潮汕一帶有“立冬食蔗齒不痛”的講究。立冬甘蔗開(kāi)始上市，口感清甜，可口多汁，不僅能有效地保護(hù)牙齒，在這干冷的的氣候中，常吃還有助于去火氣，是很多地區(qū)的人們重要的“冬補(bǔ)”食物之一。甘蔗紅棗雪梨湯 準(zhǔn)備食材：新鮮的甘蔗一段，梨一個(gè)、紅棗適量，紅糖。
北方喝三湯
紅薯甜湯：1斤紅薯、50克白糖、300克紅薯淀粉、100克開(kāi)水、1片紅糖、紅棗、枸杞、蜜紅豆。
山藥排骨湯：1斤排骨、1根山藥、1個(gè)玉米、1個(gè)胡蘿卜、5個(gè)香菇、1根大蔥、1塊生姜。
紫菜蛋花湯：紫菜、雞蛋、蔥花、鹽、香油。
南方喝三湯
胡蘿卜羊肉湯：“立冬吃羊，冬季暖洋洋”，羊肉屬于溫?zé)崾巢?，立冬之后天氣逐漸寒冷，多吃羊肉正好能為身體提供足夠的熱量，抵御寒冷，是冬季滋補(bǔ)的佳品。準(zhǔn)備食材：羊肉一塊，胡蘿卜一根、小茴香一把、生姜。
四神排骨湯：排骨肉質(zhì)細(xì)嫩不油膩，不管是煮湯還是烹炒都是很好的。用排骨與山藥、茯苓、蓮子和薏米等燉成一鍋五味調(diào)和的湯品，讓食材的搭配互補(bǔ)，讓食材的口感和作用都達(dá)到最佳，才是營(yíng)養(yǎng)湯的體現(xiàn)。準(zhǔn)備食材：茯苓、蓮子、薏米各20克，山藥半根、排骨段適量，生姜，枸杞。
牛肉片湯：牛肉是一種很適合秋冬季節(jié)吃的肉類(lèi)，它的脂肪含量比豬肉低，可提供的熱量又比鴨肉高，而且所含的蛋白質(zhì)、氨基酸和維生素等營(yíng)養(yǎng)元素比較全面，是“補(bǔ)嘴空”的佳品，在季節(jié)轉(zhuǎn)換時(shí)吃它最合適了。 準(zhǔn)備食材：牛肉一塊，香菜、鵪鶉蛋、紫菜、淀粉。
如果有充裕的時(shí)間與環(huán)境，想吃什么就做什么，“想”就是身體內(nèi)有需求，沒(méi)有必要忌諱那么多。
立冬三忌
忌食寒涼：立冬時(shí)節(jié)，初入寒冬，氣溫還沒(méi)有下降到零度以下，很多人還是習(xí)慣吃一些寒涼的食物，雖然看似不打緊，但這寒涼之氣會(huì)大損陽(yáng)氣，不利于冬季滋陰斂陽(yáng)的飲食原則，像海鮮、西瓜等，還是少吃為妙。
忌手足受凍：立冬之后，已經(jīng)算是真正意義上的冬天了，天氣越發(fā)寒冷，已經(jīng)不適合“秋凍”了，此時(shí)萬(wàn)物都“藏”起來(lái)，人也要順應(yīng)時(shí)節(jié)，做到有所“藏”，注意頭、腹部和腳部的保暖，不要讓其受凍。尤其是在早上外出的時(shí)候，最好帶上帽子，脖頸不外露等。
忌吃過(guò)咸、甜食物：食用太咸或太甜的食物會(huì)讓身體中腎水亢奮，而在我國(guó)五行學(xué)中，水克火，這樣會(huì)影響人們的御寒能力，并且食物太咸會(huì)增加人體血液的粘稠度，可能會(huì)引發(fā)一些疾病。
記三事
腳要暖：入秋后，寒氣升起，泡腳驅(qū)寒，消百病。腳又被稱(chēng)為人體的第二心臟，雖然離著心臟最遠(yuǎn)，但是支撐著整個(gè)身體，負(fù)擔(dān)很重，而且腳的脂肪薄，保暖能力差，容易受到寒冷刺激，所以一定要注意足部保暖防寒，中醫(yī)建議我們養(yǎng)成足浴的習(xí)慣，熱水泡腳時(shí)，足部血液逐漸流通，穴位和經(jīng)脈也得到刺激，溫?zé)醾髦寥恚麄€(gè)人一下就暖和了。
早睡晚起，鍛煉身體：立冬作息強(qiáng)調(diào)早睡晚起，隨著太陽(yáng)的升起和降落來(lái)調(diào)整作息，每天要保證7~8個(gè)小時(shí)睡眠時(shí)間。讓睡眠的時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)，促進(jìn)體力的恢復(fù)。最好是等到太陽(yáng)出來(lái)以后再起床活動(dòng)。早睡有利于陽(yáng)氣潛藏，同時(shí)要注意身體保暖，衣著適當(dāng)，保持室內(nèi)空氣流通，多做運(yùn)動(dòng)，多曬太陽(yáng)。
記保濕度：冬季空氣干燥，保濕是件頭等大事情，多飲水，還是做好面部和身體的護(hù)理，家里開(kāi)了暖氣，建議配備一臺(tái)加濕器保濕。
最主要的，是要記得適當(dāng)運(yùn)動(dòng)嘍！生命在于運(yùn)動(dòng)，既包括身體的，也包括精神世界的動(dòng)。身體運(yùn)動(dòng)后，可以在朝陽(yáng)溫暖的地方讀讀書(shū)、品品茶。
2022年11月6日星期天，古虞上陽(yáng)書(shū)院
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