本文譯自《International Pig Topics》 Vol.27 (2012)，№8：9，11
對養(yǎng)豬生產(chǎn)企業(yè)來說，最重要的管理決策之一是平均斷奶日齡或母豬的平均哺乳期。這不僅會決定豬舍的需求，而且還會對斷奶仔豬的飼料投入和健康狀況，甚至斷奶到屠宰時的生長速度產(chǎn)生影響。
世界各地的許多養(yǎng)豬企業(yè)把21日齡斷奶作為最佳經(jīng)營目標(biāo)，這通?；?/span>3 w的斷奶系統(tǒng)能夠使母豬的生產(chǎn)力最大化。這也基于多年前且在多數(shù)在歐洲進行研究的結(jié)果。
本文的目的是重新探討這一問題，并探索在當(dāng)前的經(jīng)濟條件下最優(yōu)的管理決策。
1 不同的斷奶日齡
一旦在設(shè)定的目標(biāo)日齡做出斷奶決定，那么這會自動地決定豬場的豬舍需求。較晚斷奶的豬群理所當(dāng)然地比超早期斷奶的豬群需要更多的產(chǎn)床，因為在斷奶之前前者在產(chǎn)床中會花費更多的時間。
這也會改變干奶母豬安置所需的地方，這是一種成本較低的地方，并且或許還有斷奶仔豬和生長/肥育豬飼養(yǎng)的地方。
如，一個1 000頭母豬的豬場采用20日齡斷奶，產(chǎn)仔指數(shù)為2.3(窩/母豬/年)，將需要大約189個產(chǎn)床(1 000×2.3×30/365)。
一個1 000頭母豬的豬場采取30日齡斷奶，產(chǎn)仔指數(shù)為2.1，同樣地將需要224個產(chǎn)床。由于較晚斷奶的豬場處于較低的窩生產(chǎn)性能，因此豬舍成本更昂貴。
因此，在農(nóng)場規(guī)劃階段，這對最后的決定有重大的影響，而且當(dāng)斷奶日齡發(fā)生改變時也將影響正在進行的決策。
斷奶日齡的改變還意味著對母豬飼喂方案的影響。斷奶日齡推遲往往會使更多的母豬出現(xiàn)嚴(yán)重的能量負平衡，因此，它們在一個較長的哺乳期內(nèi)，需要較高的采食量。當(dāng)然，哺乳期日糧還比較昂貴，因此需要考慮整體的飼料成本。
較低的斷奶日齡會較少地消耗母豬背膘的儲存，并且可以降低每頭母豬每個生產(chǎn)周期的飼料消耗。在仔豬飼料投入方面，也有重要的問題需要考慮。如采取18～22日齡斷奶的豬群可能需要高成本、高質(zhì)量的保育舍，因加用于熱和通風(fēng)的能量投入較大，這需要極高水平的管理和飼養(yǎng)環(huán)境。
另一個極端是，采用5～6周齡左右斷奶的豬場將僅僅需要極為基礎(chǔ)的半集約型大群飼養(yǎng)生產(chǎn)系統(tǒng)，并且這可能包括廉價的稻草運動場和自然通風(fēng)的豬舍。
一些國家采用這種方式，如瑞典、瑞士和丹麥，這種極晚的斷奶系統(tǒng)非常普遍。仔豬的飼料投入也將極信賴于斷奶日齡。
18～21日齡斷奶的仔豬需要極高質(zhì)量的營養(yǎng)方案，如要求添加高水平的奶粉、熟的谷類和特定的飼料原料，以維持腸道健康。在30日齡稍大年齡斷奶的斷奶仔豬可以直接飼喂養(yǎng)分密度較低的開食料。
斷奶仔豬的腸道健康管理經(jīng)常難以捉摸，這對斷奶日齡較大且免疫和酶系統(tǒng)發(fā)育較好能夠應(yīng)對多變環(huán)境的斷奶仔豬或許比較容易些。
世界的一些地區(qū)，法律和來自消費者的壓力也會影響斷奶日齡。
在歐盟，最小的法定斷奶日齡為28 d，不過也存在漏洞，在獸醫(yī)的指導(dǎo)下允許較早斷奶。
瑞典和瑞士規(guī)定最小斷奶日齡為35 d。這些地區(qū)的消費者認為，當(dāng)斷奶較晚時，仔豬會在較高的福利環(huán)境中生長，不過還沒有這方面的科學(xué)依據(jù)。
在北美洲和南美洲的企業(yè)，斷奶日齡的現(xiàn)狀是大約3 w，不過北美洲仍有一些養(yǎng)豬生產(chǎn)企業(yè)進行更早日齡的斷奶。近年來，美國在仔豬斷奶日齡上已大幅上調(diào)，因為他們意識到養(yǎng)豬的經(jīng)濟收益與這相關(guān)。
亞洲養(yǎng)豬生產(chǎn)企業(yè)仍然在21～25 d給仔豬斷奶，不過一些企業(yè)已小幅度推遲。
2 母豬的生產(chǎn)力
早在20世紀(jì)70年代，養(yǎng)豬生產(chǎn)者將仔豬斷奶提前至3周齡的主要原因之一是為了獲得較高的母豬生產(chǎn)力。
其所包括的簡單數(shù)學(xué)原理表明，一個采用30日齡斷奶的1 000頭母豬規(guī)模的豬場，產(chǎn)仔指數(shù)大約為2.1，如果假設(shè)每窩產(chǎn)11頭活仔豬，那么該豬場每年生產(chǎn)23 100頭仔豬。
如果豬場將斷奶日齡提前至20 d，那么產(chǎn)仔指數(shù)將提高至2.3，豬場每年將生產(chǎn)25 300頭仔豬，而成本可能是相同的。對早期斷奶來說這是一個巨大的動力。
在所有這一切中，我們確實需要確定的是母豬繁殖能力如何受到不斷變化的斷奶日齡(或哺乳期)的影響。
20世紀(jì)70年代，這是許多研究和調(diào)查的主題，并且它們之間的關(guān)聯(lián)性已經(jīng)得到了充分的闡述，但仍值得去重審這一研究。
3 斷奶到發(fā)情的間隔
斷奶到動情期的間隔通常預(yù)期為4～6 d，但實際變化極大。在這一點上，較晚斷奶的豬場差異較小，且較高比例的母豬在斷奶后在第4～5天出現(xiàn)第1次發(fā)情。
當(dāng)將斷奶日齡提早至21 d時則會出現(xiàn)較大的變動，大部分母豬在斷奶后第7天出現(xiàn)第1次發(fā)情；而采取極早期斷奶時，第1次發(fā)情時間會再次出現(xiàn)更大的變動性。
如果我們對這方面的研究進行歸納一下，斷奶日齡與第1次發(fā)情時間之間的關(guān)系可以描述為IWO=EXP(2.16-0.0079×WA)，式中：WA表示斷奶日齡(d)，IWO表示斷奶到發(fā)情的間隔。
4 受胎率
首次配種即能懷孕的能力也是母豬管理的一個重要指標(biāo)。證據(jù)也表明斷奶日齡對這方面的影響。
能夠?qū)γ款^母豬每年最終的仔豬產(chǎn)量有重要影響的較早斷奶，明顯還存在繁殖成本的原因。
這可以通過以下公式計算：
CR ％=62.7+8.87×LN(WA)。
式中：CR ％：首次配種的情期受胎率。
WA：斷奶日齡(d)。
5 窩產(chǎn)仔數(shù)
對任何一家豬育種公司來說，窩產(chǎn)活仔豬數(shù)是其效益的最大決定因素之一，并且這也受斷奶日齡的深遠影響。
來自20世紀(jì)70年代的所有研究表明，在21～25 d到35 d及更大年齡的范圍內(nèi)，斷奶日齡對窩產(chǎn)仔數(shù)幾乎沒有影響；斷奶日齡低于21～25 d，窩產(chǎn)仔數(shù)急劇下降，并且這種影響的程度相當(dāng)大。
因此，根據(jù)筆者的經(jīng)驗，早期采用14～18 d斷奶的北美企業(yè)由于這種效應(yīng)可能注定會失敗。他們建立了高成本的生產(chǎn)系統(tǒng)，但生產(chǎn)性能證明并不值得。
因此，至于特定斷奶日齡的產(chǎn)出，最終受到許多平衡因子的影響，養(yǎng)豬生產(chǎn)者真正需要了解的是他每頭母豬每年能產(chǎn)多少仔豬。我們通常稱這為母豬的年生產(chǎn)力(Annual Sow Productivity，ASP)。
如果仔豬斷奶晚于3 w，我們將看到ASP會逐步減少；而如果仔豬斷奶較早，我們不會看到ASP會進一步的提高，但實際上ASP會再次下降。
這是因為，在較晚進行斷奶時，主因是產(chǎn)仔指數(shù)，因此ASP會下降。對超早期斷奶的豬場來說，窩產(chǎn)仔數(shù)效應(yīng)是主要的因素，因此ASP會再次下降。
正是這種極為密切的關(guān)系誘使世界各地的許多企業(yè)采用基于3 w斷奶的管理系統(tǒng)，假定如果企業(yè)使ASP最大化了，那么他們的總效益也將最大化。然而，這種論證很可能有嚴(yán)重的缺陷！
每一個此類生產(chǎn)系統(tǒng)(超早期、早期或較晚的斷奶)與不同的成本和收入有關(guān)，這一點需要加以考慮。
6 金融生產(chǎn)力
在每頭母豬的毛利或每頭母豬的凈利潤或豬場的總凈利潤方面，金融生產(chǎn)力是豬場成功的決定因素。希望本文能夠表明，最終幫助我們優(yōu)化哺乳期/斷奶日齡所涉及的關(guān)聯(lián)性是復(fù)雜的，并且通常是非線性的。
因此，為了解決這一問題，研究人員構(gòu)建了一模擬模型，模型中包括所有涉及到的這些因素，以利用不同斷奶日齡和利用不同財務(wù)狀況計算可能的財務(wù)結(jié)果。
利用這一模型，變得越發(fā)清晰的是母豬的最大生產(chǎn)力不等同于最大的金融生產(chǎn)力，并且事實上，在成本和價格變化的合理時間范圍，最佳的斷奶日齡實際上變化較大。
這一分析的證據(jù)表明，根據(jù)2007年英國的情況——非常高的谷物和其它飼料價格以及較低的豬價，在3周齡斷奶遠非最理想，而最佳的斷奶日齡可能在30～35 d。
非常有趣的是，在斷奶日齡方面，無論生產(chǎn)者怎么計算，在2007年他們可能無法取得盈利。
然而，由于額外的成本，斷奶越早，情況變得越糟，且沒有較高的收入來補償。
從這一試驗得出的教訓(xùn)是我們決不應(yīng)該將斷奶日齡看作是一個固定的參數(shù)。很明顯在短期的豬場生產(chǎn)計劃中它不能改變，但在中期和長期的生產(chǎn)計劃中，它可以設(shè)法改變。
主要的驅(qū)動力是豬價和普通飼料成本之間的比例。
早在20世紀(jì)70年代，歐洲的狀況是按實際價值計算飼料成本非常低，并且生豬價格良好。事實可能是最大的生產(chǎn)力曲線與金融生產(chǎn)力曲線精確一致，因此，3周齡斷奶可能是正確的。
在當(dāng)今的經(jīng)濟環(huán)境下，我們已到斷奶日齡需要提高以使盈利最大化(或損失最小化)的狀況。
從這一分析中我們還學(xué)到，世界各地的每一個行業(yè)，以及每一個不同的養(yǎng)豬生產(chǎn)企業(yè)都有一個不同的成本/價格結(jié)構(gòu)。
我們已能比較和對比3個獨立的行業(yè)，因為它們在2007年已經(jīng)存在。這些數(shù)據(jù)見表1。
7 小結(jié)
從這一分析可以看出，在這些不同的行業(yè)中，財政支出水平存在很大的不同。
2007年，巴西的養(yǎng)豬行業(yè)具有相當(dāng)?shù)偷娘暳虾推渌杀荆鶕?jù)這一情況至少是盈利的，然而美國和英國的養(yǎng)豬企業(yè)面臨較高的生產(chǎn)成本，甚至無法實現(xiàn)盈虧平衡。
同樣明顯的是，對所有3個相當(dāng)獨立的養(yǎng)豬行業(yè)來說，在這種經(jīng)濟環(huán)境下大家可能支持采用較晚的斷奶系統(tǒng)。在另一種環(huán)境下，結(jié)論可能不同于此。
該分析也非常肯定地表明，母豬的最大生產(chǎn)力與最大的財政利潤并不一致，而且如果大型豬場想要實現(xiàn)利潤最大化，需要非常精確地計算。
原題名：Re-visiting the weaning age debate-optimise for piglets or sows?(英文)
原作者：Mike A. Varley博士(豬技術(shù)公司總監(jiān))
來源：國際畜牧獸醫(yī)雜志
