豬場動力網(wǎng)導(dǎo)讀：應(yīng)豬品惠客戶的要求，近日在搜索關(guān)于歐美國家種豬產(chǎn)業(yè)的相關(guān)信息，在Arnaud BUCHET關(guān)于種豬的著作中，摘取關(guān)于歐美種豬育種演變歷史的內(nèi)容，供參考。
100年前在西歐出現(xiàn)了“良種登記冊”從而也就開始了豬的育種。幾個西歐國家的政府出資創(chuàng)建了“良種登記冊”，其主要目的是改良純種豬，當(dāng)時選種主要考慮的是豬的表型。1950 年以后，種豬公司和雜交豬公司持續(xù)不斷發(fā)展，養(yǎng)豬生產(chǎn)業(yè)欣欣向榮(Merks，2003)。自此以后，育種目標(biāo)與當(dāng)?shù)仞B(yǎng)豬業(yè)的需求聯(lián)系了起來。
國與國之間養(yǎng)殖戶、產(chǎn)業(yè)和消費人群的需求不同也就造成了各自育種目標(biāo)的不同。在北美，種植業(yè)生產(chǎn)與養(yǎng)豬生產(chǎn)相連，飼料成本低;豬場規(guī)模又不受空間和環(huán)境制約;再者，養(yǎng)豬業(yè)不喜歡搞專業(yè)化生產(chǎn)，大公司更喜歡與豬農(nóng)訂立合約進(jìn)行生產(chǎn);這么一來，合約養(yǎng)殖戶、豬農(nóng)們的主要目標(biāo)就是提高豬的增長速度以增加收入。所以，提高母豬生產(chǎn)能力與降低料重比就不是他們(美國養(yǎng)豬生產(chǎn))改善盈利的主要目標(biāo)，結(jié)果就是，他們育種的方向歷來都在乎提高日增重。
在歐洲，國與國之間也發(fā)生了類似的變化。二戰(zhàn)后，西歐養(yǎng)豬生產(chǎn)發(fā)展迅速。沒過多久，養(yǎng)豬業(yè)的迅猛發(fā)展又帶來了養(yǎng)豬生產(chǎn)的集聚，主要集中在丹麥、荷蘭、法國西部和西班牙北部。后來，擴大豬場規(guī)模在各國之間都有了不同程度上的困難，就出現(xiàn)了根據(jù)養(yǎng)殖戶的技能來挑選該行從業(yè)人的局面。小的豬場，由于豬農(nóng)無法盈利，就倒閉停產(chǎn)了。到最后，在西歐只剩下少數(shù)挺住了篩選的養(yǎng)殖戶。在這種情況下，豬農(nóng)優(yōu)化他們豬種的方向就是提高盈利性。育種早期，由于豬場規(guī)模小，只是在提高母豬的生產(chǎn)性能。在母豬數(shù)量一定的情況下，提高每頭母豬每年產(chǎn)仔(供銷售)數(shù)量是增加收入的唯一途徑。
丹麥，荷蘭和法國認(rèn)識到了這一點并順應(yīng)了這個大的趨勢。但是丹麥和荷蘭把乳豬和育肥豬的生產(chǎn)分開，為增加母豬豬舍和提高產(chǎn)房勞力專業(yè)化騰出空間。
相反，法國則堅持“產(chǎn)房—育肥”一條龍，這不僅穩(wěn)定了豬場規(guī)模，豬農(nóng)也可以從事母豬產(chǎn)仔、豬仔育肥等多方面活動。這種做法在增加母豬年產(chǎn)仔數(shù)方面取得了顯著的成效;2010 年法國每頭母豬的年產(chǎn)仔數(shù)比2000 年增加了4.1 頭(Roguet et al.2013)。究其原因，可以分為2 個方面：一是育種的方向在于提高生產(chǎn)力;二是豬農(nóng)擁有更好地專業(yè)技能(通過培訓(xùn)豬農(nóng)和淘汰不盈利的養(yǎng)殖戶達(dá)到此目標(biāo))。
飼料是養(yǎng)豬生產(chǎn)的主要開支，所以飼料利用率也是衡量生意盈利性的一個重要指標(biāo)。這方面，歐洲各國情況又有所不同。
在丹麥，環(huán)境方面的法律允許養(yǎng)殖戶擁有自己的土地。所以，他們可以種植一些莊稼作為原材料，從而降低了飼料方面的開銷。
在荷蘭，養(yǎng)豬與種植雖然聯(lián)系不大，但荷蘭有鹿特丹港，可以與世界市場進(jìn)行交換，大宗進(jìn)口低價原材料，生產(chǎn)出低價飼料;還可以根據(jù)每日更新的原材料價格變換出不同配方的飼料。
在法國，養(yǎng)殖戶糧食產(chǎn)量很低，原料需從世界市場購買，飼料價格偏高。只有從育種方面著手，如在父系豬身上，迅速把重點放在降低料重比上。
事實上，這一演變又與2個需要不無聯(lián)系：一是增加豬農(nóng)收入，維持養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展的需要;二是歐洲消費者對提高瘦肉率的總體需要。這2個需要匯合到一處就是要降低料重比，這也就成了育種要發(fā)展的方向。政府積極參與，出資建立公共豬站，讓計算料重比成為可能。所以，歐洲的育種目標(biāo)更加關(guān)注改善母豬的生產(chǎn)性能和飼料的利用率，而美國，更加注重豬的增長。
時至今日，豬肉市場和原材料市場都已全球化了。豆粕價格無論在歐美還是在中國都相差不大。由于動物及其精液在世界范圍內(nèi)的運作，種豬育種也可算為全球性的市場。當(dāng)今的世界形勢如下：
1)世界市場上對能源和蛋白質(zhì)的需求不斷增長，原材料價格居高不下，且易受市場影響;
2)隨著城市化的推進(jìn)，人們越來越關(guān)注食物營養(yǎng)，對瘦肉率提出了更高的要求;
3)無論是歐美的養(yǎng)殖戶，還是中俄的私有投資者都希望提高收益率(前者主要是為了保持競爭力而繼續(xù)從事養(yǎng)豬業(yè))。盡管過去由于特定的歷史條件和產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的不同各國出現(xiàn)了不同的育種要求，現(xiàn)如今各國的育種要求都趨于相同。例如，現(xiàn)在絕大多數(shù)育種計劃的目標(biāo)就是提高飼料利用率，增加收入和改善母豬生產(chǎn)力。
結(jié)語
不同的國家有著不同的歷史、豬場結(jié)構(gòu)和養(yǎng)豬業(yè)?？偟膩碚f，育種計劃又是以豬農(nóng)、產(chǎn)業(yè)和消費者的需求為導(dǎo)向的，是來滿足他們的需求的。毫無例外，各個國家的育種計劃都是當(dāng)?shù)仞B(yǎng)豬業(yè)需求的反映。在各個國家的育種計劃各不相同的階段過去之后，世界范圍內(nèi)的育種目標(biāo)都是大同小異。原材料市場和豬肉市場現(xiàn)在都是世界性的大市場。世界范圍內(nèi)的養(yǎng)殖戶都面臨著一個相同的問題：怎樣提高母豬生產(chǎn)力和飼料利用率來增加收益?他們所需要做的就是選擇最能滿足自己要求的合作伙伴。
