今年上市的土豆既便宜又好吃，外皮麻麻的、里面黃黃的，這種土豆很面，適合燉、燒、做土豆泥，今天用它做了個(gè)土豆丸子，感覺土豆泥干面干面的，所以加進(jìn)了一只雞蛋，這樣會(huì)細(xì)膩?zhàn)虧櫼恍ǔ龅耐枳涌诟幸哺谩?/p>
土豆淀粉含量高，但吃土豆是可以減肥的，它在補(bǔ)足人體需要的幾乎全部營養(yǎng)素的同時(shí)，其豐富的纖維素可以讓胃鼓鼓的，有“酒足飯飽”之感。需要注意的是，不要把土豆當(dāng)做菜來吃，而是要當(dāng)做主食，這樣才能達(dá)到減肥的目的。這道蠔油土豆丸子還配上了蔬菜，被我當(dāng)做午飯吃掉一大半。
原料：土豆，雞蛋，油菜，黑胡椒粉，生抽，蔥，姜，蒜，料酒，蠔油，淀粉，油
做法：
1、土豆去皮，放進(jìn)微波爐高火微熟，用勺子碾成泥。
2、加入少許鹽、黑胡椒粉，生抽，打入一個(gè)雞蛋。
3、將土豆泥攪拌均勻。
4、用手將土豆泥團(tuán)成大小合適的丸子，外面裹少許干淀粉，拍實(shí)。
5、油菜洗凈，取菜心部分。
6、蔥、姜、蒜切成片備用。
7、鍋內(nèi)放多一些的油，將丸子下入油中，中小火炸至金黃。
8、撈出丸子備用。
9、起鍋，放少許油，放入蔥姜蒜炒香。
10、放入油菜炒軟。
11、加兩勺蠔油、料酒。
12、放小半碗清水，加鹽。
13、燒開后用水淀粉勾芡。
14、倒入丸子，裹勻湯汁即可出鍋。
15、裝盤。
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