川味紅燒排骨味道香咸，排骨酥爛，色澤金紅。莫屬與紅燒排骨之稱，看到這難道你就不想動手試試看，就連新手也可以輕而易舉的做出美味紅燒排骨，趕快試試看吧！
食材
排骨100克、花椒、蔥姜、草果、桂皮、山楂片、八角
耗油、白醋、料酒、熟芝麻、冰糖、精鹽
制作步驟
1.準(zhǔn)備好各種調(diào)料
2.排骨放入水里8-10分鐘，然后撈起來瀝干凈水
3.放入油把花椒和蔥炒香，之后放入瀝干凈的排骨
4.把排骨翻炒幾遍，放點(diǎn)料酒，直到炒黃為止，再起鍋倒入準(zhǔn)備好的砂鍋里
5.給砂鍋升滿水 比排骨要高，然后放入桂皮、姜片、草果、山楂片、八角、鹽煮一會大概10分鐘左右
6.煮焦黃的樣子，撒上熟芝麻可以起鍋動筷子了,大概10分鐘左右再放入糖水，最后蓋上蓋子煮5-10分鐘即可出鍋
溫馨提醒：
排骨的選料上，要選肥瘦相間的排骨，不能選全部是瘦肉的，否則肉中沒有油份，做出來的排骨會比較柴。
